Картопля, або картопля, як по-домашньому затишно називають найвідоміший і поширений овоч, є коренеплодом багаторічної трав'янистої рослини сімейства Пасльонові. Картопля не самий примхливий в процесі росту овоч, тому його намагаються вирощувати на своїх ділянках практично всі городники (calorizator). Смак молода відварна «свійської» картоплі не сплутати ні з чим, це зовсім особливе задоволення і радість.
Калорійність картоплі вареного
Калорійність вареної картоплі становить 82 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості картоплі вареного
Основу вареної картоплі складають крохмалі, але в ньому зберігається значна частина корисних речовин і вітамінів, що містяться в свіжому овоче. У хімічному складі продукту присутні: холін. вітаміни A. B1. B2. B5. B6. C. E. K. ніацин. фолієва кислота. а також мінеральні речовини, необхідні організму людини: калій. кальцій. магній. залізо. йод. кобальт. марганець. мідь. молібден. селен. фтор. цинк. натрій і фосфор. У вареному картоплі містяться антиоксиданти, що перешкоджають процесам старіння і утворення пухлин, що захищають стінки судин від виникнення холестеринових бляшок. Картопля варена є лікувальним продуктом харчування для тих, хто страждає захворюваннями шлунка, пов'язані зі зниженою кислотністю. Відомо легке сечогінний властивість вареної картоплі.
Тільки що зварена картопля - народний засіб від простудних захворювань, інгаляції вареним картоплею є бюджетним і ефективним засобом боротьби з нежиттю і кашлем. Коржик з гарячою відвареної в мундирі картоплини, покладена на область бронхів, служить відмінним компресом, зігріває і лікує симптоми бронхіту.
Шкода вареної картоплі
Картопляна шкірка має в своєму складі шкідливий соланін, здатний викликати неприємні відчуття і в рідкісних випадках - сильне отруєння організму. Слід пам'ятати, що соланін накопичується в старій шкірці, особливо, якщо вже з'явилися паростки або колір змінився на зелений під впливом світла. Ознаками отруєння є головний біль, нудота і блювота, розлад шлунку.
Як варити картоплю
Що може бути простіше, ніж відварити картоплю? Проте, в кожній родині картопля варений виглядає по-різному і смак має особливий. Хтось відварює картоплю цілими бульбами, хтось - розрізавши навпіл (і тут є варіанти, уздовж або поперек), на четвертинки або довільні шматочки. Відварювати картоплю можна в шкірці (в «мундирі»), або очищений, заливши окропом або опустивши в холодну воду.
Картопля варена в кулінарії
З вареної картоплі можна придумати безліч страв - пюре, запіканки, начинки для млинців, вареників і пиріжків, картопляні котлети і рулети. Багато салати мають в своєму складі відварну картоплю - олів'є і столичний, німецький картопляний салат і нісуаз, вінегрет і багато інших. Ще більше ідей про те, що приготувати з картоплі. можна знайти в статті або в нашому розділі Рецепти. Для тих, хто стежить за вагою, пропонуємо ознайомитися з картопляної дієтою.