Міні кукурудза походить від карликового виду кукурудзи звичайної. Подібно до багатьох інших різновидів мініатюрних овочів, міні кукурудза є ні що інше, як своєрідний сорт звичайної кукурудзи, для отримання якого використовується особливий спосіб вирощування. Урожай цього овоча збирається цілий рік, як тільки утворюються зерна (калоризатор). В основному міні кукурудзу вирощують в тайських провінціях.
Кукурудза міні має конусоподібний початок біло-кремового відтінку довжиною не більше десяти сантиметрів і двох в діаметрі, має маленькі зерна жовтого кольору. Відрізняється від звичайної кукурудзи ніжним, злегка молочним смаком.
Калорійність кукурудзи міні
Калорійність кукурудзи міні складає 114 ккал на 100 грамів продукту.
Склад кукурудзи міні
Зерна міні кукурудзи багаті вітамінами D. Е. До і РР. вітамінами групи В (В1. В2), а також аскорбінової кислотою. Крім того, кукурудза міні містить в своєму складі велику кількість вітаміну А. У качанах цієї рослини знаходяться цінні мінеральні речовини такі як: солі калію. кальцію. магніяй. фосфору. заліза. а також мікроелементи: нікель і мідь. У кукурудзяному білку присутні незамінні амінокислоти: триптофан і лізин.
Корисні властивості кукурудзи міні
Кукурудза міні має всі ті ж корисні властивості і якості, що і звичайна кукурудза. Крім того, що вона вважається дієтичним продуктом, її вживання надає очищаючу дію на організм людини. Вона виводить радіонукліди, токсини і накопичені в клітинах шлаки. Завдяки великій кількості антиоксидантів качани міні кукурудзи запобігають передчасному старінню, є хорошою профілактикою онкології і хвороб серця. Кукурудзу міні в різних видах рекомендується включати в дитячий раціон, так як вона забезпечує зростаючий організм необхідними мікроелементами і вітамінами. Крім цього, зерна кукурудзи міні гальмують процеси гниття і бродіння в кишечнику, тому її радять включати до складу дієт при ентероколітах.
Кукурудза міні в кулінарії
Цей вид овоча найбільш популярний в країнах Азії. Його варять, тушкують, смажать, додають в супи і бульйони, готують на грилі. Відварна кукурудза зі спеціями є відмінним гарніром до м'яса (calorizator). Так як початок м'який, його можна вживати в їжу цілком, без обробки. У сирому вигляді додається в салати до інших овочів. Для тривалого зберігання кукурудзу маринують.