Сьогодні пропоную приготувати один з найпростіших і швидких супів - курячий суп з вермішеллю. За великим рахунком цей рецепт - база. Вермішель можна цілком замінити рисом або домашньою локшиною. Єдине, якщо будете використовувати локшину, то можна обійтися без картоплі, тому що він «обтяжать» смак супу.
складові
- куряча грудка 1 шт
- куряча спинка з крильцями 1 шт
- цибулина 2 шт
- зітхання 3 шт
- картопля 3-4 шт
- вермішель 2 Жменька
- сіль за смаком
Підготовчий етап: 20 хвилин
Час приготування: 80 хвилин
Після приготування ви отримаєте 6 порцій
Як приготувати курячий суп з вермішеллю: рецепт з фото
- Зваріть курячий бульйон. Для цього покладіть в каструлю курячу грудку і курячу спинку з крильцями (можна і тільки спинкою обійтися в економ варіанті). Очистіть і покладіть в каструлю цибулину і моркву цілком. Наберіть води і поставте каструлю на вогонь. Коли з'явиться пінка, обов'язково зніміть її. Потім прикрийте каструлю кришкою. зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин
- Вийміть з готового бульйону курку і відберіть м'ясо. Цибулю і моркву викиньте. Бульйон процідіть. Знову поверніть в каструлю і поставте на середній вогонь.
- Частину, що залишилася цибулину дрібно поріжте
- Частину, що залишилася морква або дві маленькі натріть на крупній тертці
- Картопля 3-4 шт наріжте середнім або дрібним кубиком
- У сковороді розігрійте 2-3 ст.л. рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю
- Коли цибуля посвітлів, закиньте до нього морква
- Коли морква обмякла, відправте зажарку в каструлю з бульйоном. Туди ж покладіть куряче м'ясо
- Коли бульйон з засмажкою закипить, відправте в каструлю нарізану картоплю
- потім посоліть
- Хвилин через 10 після картоплі всипте вермішель
- Варіть суп до готовності картоплі. В кінці можете додати нарізану зелень. Розлийте суп по тарілках і готово
Сподобався рецепт? Поділися!