Курячі рулети для багатьох господинь стали справжньою паличкою. По крайней мере, в усіх святкових меню вони влаштувалися всерйоз і надовго. Проста технологія приготування і незмінно соковитий смак - ось два найпереконливіших аргументу в їх користь. Один з найактуальніших рецептів - це курячі рулети з сиром. Смаки пропеченого нежирного м'яса і розплавленого сиру просто створені одне для одного. А для того, щоб їх відтінити, в рулет можна додати букет прянощів або свіжу подрібнену зелень.
Вашій увазі пропонується рецепт приготування рулету з курячого філе з морквою і двома видами сиру - українським і бринзою. Золотисту скориночку і трохи солодкуватий нотку смаку привнесе медова глазур з куркумою, а приємний аромат - суміш італійських трав.
Як приготувати курячий рулет з сиром - рецепт з фото
Приготування. Куряче філе акуратно надрізати гострим ножем, але не до кінця, щоб воно розгорнулося, як книга.
Кожен шматочок філе відбити - краще це робити через поліетиленовий пакет, стежачи за тим, щоб воно сильно истончить і не прорвалося. Приправити сіллю і меленим перцем. Солити за смаком, але обов'язково потрібно враховувати, що використовуваний для начинки сир бринза сам по собі досить солоний. У такому вигляді можна залишити філе на кілька годин або на ніч.
Готуємо складові начинки курячого рулету. Нарізати моркву, український сир і бринзу брусочками. Так як курка готується швидко, морква всередині може не встигнути приготуватися, тому її можна трохи обсмажити на сковорідці, щоб морква стала м'якше.
Скласти два шматочки філе внахлест один на одного, викласти брусочки начинки в довільному порядку.
Акуратно згорнути куряче м'ясо разом з начинкою у вигляді рулету.
Обв'язати кулінарною ниткою або шпагатом. Нитка потрібно натягувати якомога тугіше, щоб рулет був більш щільним і не розвалився. Посипати сумішшю італійських трав (в неї входять базилік, орегано, цибуля, часник, чебрець). Викласти в ємність, придатну для запікання в духовці або на деко. Поставити в розігріту духовку.
Для додання блідою курячої грудях золотистого кольору її потрібно буде покрити глазур'ю, що складається з меду і куркуми, для додаткового аромату можна додати в неї суміш трав. Якщо мед не дуже рідкий, його потрібно на кілька секунд поставити в мікрохвильовку або в миску з гарячою водою для того, щоб його розтопити. Таким злегка підігрітим медом буде зручніше змащувати наш рулет.
Загальний час приготування курячого рулету не повинно бути більше 30 хвилин (плюс мінус пару хвилин в залежності від товщини), інакше він може вийти сухим. І за 30 хвилин потрібно як мінімум 3 рази змастити рулет за допомогою кулінарної кисті медової глазур'ю.
Перш, ніж подавати рулет до столу, з нього потрібно зняти кулінарну нитку і обов'язково остудити. Якщо почати різати його в гарячому вигляді, шматочки можуть вийти неакуратними.