Хінкалі - всім відоме традиційне блюдо з Грузії, які люблять самостійно готувати або купувати у вигляді замороженого напівфабрикату, багато покупців, тому в цій статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити хінкалі в воді в каструлі і на пару в мультиварці, щоб вони вийшли смачними, соковитими і зварилися до повного готовності.
Скільки варити хінкалі?
На відміну від звичайних пельменів, хінкалі найчастіше більше за розмірами, при цьому в їх начинці може бути не звичайний фарш, а рубане м'ясо, яке необхідно довше готувати, тому розглянемо докладніше, скільки варити хінкалі різними способами:
- Скільки варити заморожені хінкалі в каструлі? Заморожені хінкалі варять 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (закладають їх у киплячу воду). В середньому 10 хвилин варять хінкалі з звичайним фаршем всередині і 13-15 хвилин з рубаним м'ясом всередині.
- Скільки хвилин варити тільки зліплені хінкалі в каструлі? Свіжі тільки зліплені домашні хінкалі потрібно варити 10-13 хвилин після закладки в кипляче воду в каструлі.
- Скільки часу варити хінкалі в мультиварці? В мультиварці в режимі «Варка на пару» хінкалі готують в середньому 30 хвилин.
Дізнавшись, скільки по часу варити хінкалі, розглянемо далі, яка послідовність їх приготування в каструлі і мультиварці.
Як варити заморожені хінкалі в каструлі?
Не залежно від того, які хінкалі готуватимуться (куплені магазинні або зліплені самостійно домашні), процес їх варіння проходить в однаковій послідовності. Розглянемо поетапно, як зварити хінкалі в каструлі в домашніх умовах:
- Вибираємо каструлю відповідного розміру (каструля повинна бути об'ємною і з широким дном), заливаємо в неї холодну воду (в середньому половину або 2/3 від обсягу каструлі) і на великому вогні доводимо до кипіння. Після закипання в воду додаємо сіль за смаком.
- Поділяємо хінкалі на порції (як заморожені, так і тільки зліплені домашні), так як вони повинні вариться невеликою кількістю, щоб не прилипали один до одного і змогли рівномірно проваритися.
- У киплячу воду поштучно опускаємо хінкалі, при цьому їх опускають вручну, тримаючи за хвостик і повільно обертаючи в воді, щоб тісто встигло приварені трохи і в результаті не прилипало в днищу і стінок каструлі (даний метод найбільш актуальний до домашніх тільки зліпленим хінкалі).
- Варимо хінкалі в середньому 10-15 хвилин до готовності, при цьому після повторного закипання води, акуратно їх помішувати так, щоб не пошкодити тісто і зменшуємо вогонь (вода в каструлі повинна кипіти не сильно).
- Зварені хінкалі акуратно за допомогою дерев'яної ложки дістаємо на тарілку, додаємо вершкове масло і мелений чорний перець, очікуємо поки вони трохи охолонуть і вживаємо в їжу. Смачного!
На замітку: зварені хінкалі традиційно їдять руками, тримаючи їх за хвостик, при цьому, якщо сам хвостик з тіста жорсткий, його можна не вживати в їжу, а відкласти на край тарілки.
Як зварити хінкалі в мультиварці на пару?
Не менш смачними можна приготувати хінкалі в мультиварці на пару, при цьому сам процес їх варіння досить простий:
- Спеціальну чашу для варіння на пару в мультиварці змащуємо вершковим маслом і викладаємо на неї хінкалі (заморожені або домашні) на відстані 1-2 см один від одного.
- Заливаємо в мультиварку воду і ставимо зверху підставку з хінкалі, виставляємо режим «Варка на пару» і час варіння на 30 хвилин.
- Після звукового сигналу дістаємо зварені на пару хінкалі і викладаємо на тарілку, додаємо вершкове масло і мелений чорний перець.
Поділися статтею в соц.сетях: