Як приготувати: Сирний суп з брокколі - рецепт з фото.
Ніжний, красивий, незвичайний! У моїй родині - улюблений суп.
- На 3-літрову каструлю:
- Курячі стегенця для бульйону - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- Брокколі - 300-400 г (середня головка або 1 пакет замороженої брокколі)
- Зелений горошок консервований - 1 маленька банка
- Плавлений сир (у мене добре плавиться сир хохланд, але, думаю, можна спробувати і інші) - 200 г
- Зелень (петрушка і зелений лук)
- Мускатний горіх мелений
- Лавровий лист
М'ясний бульйон можна готувати з будь-якого м'яса, але я найчастіше готую суп сирний з брокколі на курячому.
- цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо пару хвилин до прозорості;
- морква трьом на крупній тертці і обсмажуємо разом з цибулею ще пару хвилин;
- додаємо трохи води (приблизно 0,5 склянки) і тушкуємо овочі 15-20 хвилин;
- для загустіння додаємо 1-2 ложки борошна. Для рівномірності борошно розсіюємо над всією поверхнею сковороди і відразу перемішуємо.
У готовий бульйон додаємо обсмажені овочі і нарізану кубиками картоплю.
Коли картопля звариться (можна перевірити виделкою - повинен легко розламуватися при наколюванні), додаємо плавлений сир. Для кращого розчинення сир потрібно потерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками. Помішуємо до повного розчинення сиру.
Коли сир розчиниться, додаємо брокколі.