- Риба з картоплею
- Суп з консервованої риби
- Суп з брокколі і плавленим сиром
- Гречка з куркою в горщиках
- Курячі стегна, запечені в духовці
- Смачний палтус в фользі
Дуже смачний, яскравий і апетитний суп з брокколі і плавленим сиром. Цей корисний і ситний супчик готується безпосередньо на бульйоні з плавлених сирків і виходить дуже ніжним. Сирки для цього супу потрібно брати без смакових добавок, наприклад, я використовую найпростіші сирки «Дружба». До речі, сирний суп з брокколі дуже легко і просто готується, як і всі сирні супи, тому не відніме у Вас багато часу на кухні.
- Вода - 2,5 л
- Сир плавлений - 400 г
- Брокколі - 400 г
- Картопля - 3-4 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Хмелі-сунелі або сушена зелень (кріп, петрушка, базилік, орегано) - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Отже, почнемо приготування сирного супу з підготовки продуктів. Цибулю і моркву почистіть. Лук наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці.
Картопля почистіть і наріжте кубиками середнього розміру. Промийте картоплю під холодною водою, що б змити надлишки крохмалю.
Брокколі помийте і розберіть на суцвіття. Можна використовувати заморожену броколі, розморожувати попередньо її не потрібно.
У глибоку каструлю налийте воду для супу і поставте її на вогонь.
А поки вода закипає, підготуйте сирки. Якщо Ви, як і я, використовуєте порційні сирки, то попередньо подморозьте їх в морозилці, а потім натріть на тертці, щоб вони легше розчинилися у воді. Якщо Ви використовуєте плавлений сир з коробок, то його, звичайно ж, натирати не потрібно.
У кипляче воду викладіть сир і, постійно помішуючи його ложкою, розчиніть у воді. На це піде не більше п'яти хвилин. Наш сирний бульйон готовий. Викладіть в бульйон картоплю і варіть 20 хвилин до повної готовності картоплі.
А поки вариться картопля, підготуйте зажарку для супу. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху. Викладіть в сковороду спочатку цибулю, обсмажте при помішуванні 1-2 хвилини, потім викладіть до цибулі моркву і трохи посоліть овочі, що б вони пустили сік і не пригоріли. Обсмажте цибулю з морквою на маленькому вогні при помішуванні протягом 10-15 хвилин. Овочі повинні стати м'якими і придбати апетитний золотий вид.
За 10 хвилин до закінчення варіння картоплі, викладіть в бульйон підготовлену брокколі і пасеровані овочі. Брокколі вариться 10 хвилин, якщо варити довше, то вона втрачає свої корисні якості. Саме тому брокколі ми додаємо не разом з картоплею, а пізніше.
В кінці приготування додайте в суп сіль, перець і спеції. Я додала хмелі-сунелі, але при її відсутності можна просто додати Вашу улюблену сушену зелень.
Суп з брокколі і плавленим сиром готовий, подавайте його гарячим. При бажанні готовий суп можна прикрасити свіжою подрібненою зеленню.