Для сімейного обіду або вечері пропоную рецепт печені з качки і картоплі. Це дуже смачне і ситне блюдо, яке обов'язково варто спробувати приготувати. Також воно відмінно підійде до святкового столу.
Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 1,5 години.
Інгредієнти на 4-5 порцій:
- качка середніх розмірів 1 шт.,
- картопля 600-800 г,
- велика цибулина 0,5 шт.,
- морква 1-2 шт.,
- часник 3 зубки,
- томатний соус або паста на смак,
- вода 1 літр,
- сіль 1,5 ч. л.,
- спеції за необхідності,
- лавровий лист 2 шт.,
- молодий часник 2-3 стручки,
- петрушка і кріп пучок.
Для приготування печені з качки можете купувати цілу тушку, або вже нарізану порційними шматками (називається рагу в магазині). Якщо у вас ціла качка, тоді поріжте її попередньо на шматочки.
Підготуйте цибулю та моркву. Для цього очистіть овочі і дрібними кубиками подрібніть. Звичайно, можете використовувати і інші овочі і спеції, вони відмінно підкреслять смак вашого страви.
У глибокому сотейнику з товстими стінками обсмажуйте качку без додавання масла до скоринки 20 хвилин. Якщо ваша качка досить зріла, можливо знадобиться трохи більше часу на її обсмажування.
Очищену картоплю поріжте середніми часточками або кубиками. Дрібно не варто подрібнювати картоплю, інакше вона може перетвориться на пюре в процесі приготування.
Поки качка обсмажувалася, окремо на сковороді пасеруйте цибулю з морквою. Замість масла до овочів в сковороду можете злити качиний жир. Перекладіть овочі зі сковороди до качці. Картопля також окремо обсмажте на сковороді до утворення скоринки (до напівготовності) і відправте до качці. Додайте подрібнені зубки часнику, спеції і сіль за необхідності до качці з овочами. При бажанні до качці можна додати кілька ложок томатного соусу або пасти. Потім залийте всі інгредієнти киплячою водою (щоб покрила м'ясо) з чайника. Після закіпянія додайте в сотейник лавровий лист і накрийте кришкою. Гасіть спекотне на помірному вогні 30-40 хвилин.
Процес гасіння жаркого можна замінити запіканням його в термо стійкою ємності.
Тим часом сполосніть і поріжте стебла молодого часнику, кріп і петрушку.
Готове жарке з качки і картоплі посипте зеленню і дайте настоятися 20-30 хвилин.
Подавайте таке спекотне в якості основної страви.
- Ліниве печеня з м'яса і картоф ...
- Печеня з м'ясом і грибами
- Печеня з яловичини з грибами в ...
- Печеня з м'ясом і картоплею в го ...
- Гарбузова запіканка з картоплі ...
- Млинцеві мішечки з начинкою з комп ...
