Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна

Терин - це запечені французькі паштети. Їх подають і як закуску до основної страви, і як самостійне блюдо.

У французьких супермаркетах терин продають на вагу, нарізаючи шматочками, як ковбасу. Мені дуже подобаються ці французькі паштети, їх не треба розігрівати, тому можна покласти чоловікові на обід в ланч-бокс або зробити з ними бутерброд. А можна просто відварити макарони або зробити пюре, покласти пару шматочків терріна, полити все томатним соусом, і вечеря готова. Зручно це ще й тим, що зберігаються такі терин до 5 днів в холодильнику, тому кілька смачних перекусів або вечерь-обідів протягом тижня вам гарантовані.

Інгредієнти для рецепта

  • 500 г курячих грудок без шкіри і кісток
  • 250 г моркви
  • 250 г замороженої стручкової квасолі
  • 1 невелика почищена цибулина або цибулю-шалот
  • 125 г рослинного масла без запаху
  • 2 ст.л. білого винного оцту
  • 1 яйце
  • 1,5 ч.л. солі
  • 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
  • 1 банка оливок або маслин без кісточок

Як приготувати террин з овочами

    Морквину почистіть і наріжте тонкими смужками. Квасоля не розморожувати.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Закип'ятіть воду, трохи підсолити. Покладіть квасоля і варіть 5 хвилин, вийміть квасоля шумівкою і сполосніть холодною водою. Покладіть в воду морквину і варіть 10 хвилин, злийте воду і також сполосніть холодною водою. Остудіть овочі.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Курячі грудки і цибулину пропустіть через м'ясорубку. Додайте яйце, рослинне масло, оцет, сіль і перець.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Збийте все в блендері або змішайте міксером, маса має стати однорідною.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Розділіть курячий фарш на три частини. Одну частину змішайте з квасолею і добре перемішайте.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Другу частину фаршу змішайте з морквою і теж перемішайте. Третю частину залиште як є.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
На дно форми тонким шаром викладіть частина курячого фаршу.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Зверху викладіть фарш з морквою, приблизно половину. З банки з оливками вилийте воду. Розкладіть половину оливок на морквяний фарш.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Зверху викладіть половину фаршу з квасолею. Покрийте тонким шаром курячого фаршу.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Зробіть ще раз морквяний і квасолевий шари, між якими покладіть оливки. Покрийте зверху террин шаром курячого фаршу.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Накрийте форму фольгою і поставте в іншу, більш широку, форму. Налийте в другу форму води, шаром в 3-4 сантиметри. Духовку розігрійте до 180 градусів, поставте форми в духовку і запікайте террин протягом години. Дістаньте террин і остудіть при кімнатній температурі.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна
Готовий террин з овочами акуратно вийміть з форми на паперовий рушник і обсушити. Якщо він прилип до форми, проведіть уздовж бортика гострим ножем. Загорніть террин в фольгу і приберіть в холодильник на кілька годин.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна

Дістаньте террин з холодильника, наріжте скибочками і подавайте з томатним соусом.

Курячий террин з овочами рецепт з фото, чарівна

Обожнюю готувати страви з курки. Правда, курячий террин з овочами ніколи не готувала, та й в готовому варіанті не пробувала. Як для себе я б приготувала террин з скоринкою. Корочку робила б з панірувальних сухарів або тертого сиру зі спеціями. І обов'язково б в начинку роздавлений часник додала.

Обожнюю готувати з курки. А ось що таке курячий террин з овочами ніколи не знала і не готувала. На свій манер я б ще щось зі скоринкою придумала. Або панірувальними сухарями або зверху сиром тертим посипала упереміш зі спеціями. І обов'язково б в інгредієнти роздавлений часник додала.

Я вже пробувала готувати свинячий террин, так що досвід є. Тепер приготую курячий террин з овочами, тим більше, що і м'ясо і гарнір разом! Думаю, що замість томатного соусу можна налити скляночку томатного соку і подавати террин до столу.

Я терин люблю і іноді роблю, але частіше зі змішаного м'ясного фаршу, ваш варіант виглядає дуже ошатно, можна навіть сказати святково, тільки я вважаю за краще робити фарш не з грудки, хоч вона і корисніше, а з червоного курячого м'ясо, мені здається воно ніжніше виходить або варто спробувати додати до фаршу з курячої грудки трохи свинячого фаршу.

Схожі статті