Терин - це запечені французькі паштети. Їх подають і як закуску до основної страви, і як самостійне блюдо.
У французьких супермаркетах терин продають на вагу, нарізаючи шматочками, як ковбасу. Мені дуже подобаються ці французькі паштети, їх не треба розігрівати, тому можна покласти чоловікові на обід в ланч-бокс або зробити з ними бутерброд. А можна просто відварити макарони або зробити пюре, покласти пару шматочків терріна, полити все томатним соусом, і вечеря готова. Зручно це ще й тим, що зберігаються такі терин до 5 днів в холодильнику, тому кілька смачних перекусів або вечерь-обідів протягом тижня вам гарантовані.
Інгредієнти для рецепта
- 500 г курячих грудок без шкіри і кісток
- 250 г моркви
- 250 г замороженої стручкової квасолі
- 1 невелика почищена цибулина або цибулю-шалот
- 125 г рослинного масла без запаху
- 2 ст.л. білого винного оцту
- 1 яйце
- 1,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. чорного меленого перцю
- 1 банка оливок або маслин без кісточок
Як приготувати террин з овочами
-
Морквину почистіть і наріжте тонкими смужками. Квасоля не розморожувати.
Дістаньте террин з холодильника, наріжте скибочками і подавайте з томатним соусом.
Обожнюю готувати страви з курки. Правда, курячий террин з овочами ніколи не готувала, та й в готовому варіанті не пробувала. Як для себе я б приготувала террин з скоринкою. Корочку робила б з панірувальних сухарів або тертого сиру зі спеціями. І обов'язково б в начинку роздавлений часник додала.
Обожнюю готувати з курки. А ось що таке курячий террин з овочами ніколи не знала і не готувала. На свій манер я б ще щось зі скоринкою придумала. Або панірувальними сухарями або зверху сиром тертим посипала упереміш зі спеціями. І обов'язково б в інгредієнти роздавлений часник додала.
Я вже пробувала готувати свинячий террин, так що досвід є. Тепер приготую курячий террин з овочами, тим більше, що і м'ясо і гарнір разом! Думаю, що замість томатного соусу можна налити скляночку томатного соку і подавати террин до столу.
Я терин люблю і іноді роблю, але частіше зі змішаного м'ясного фаршу, ваш варіант виглядає дуже ошатно, можна навіть сказати святково, тільки я вважаю за краще робити фарш не з грудки, хоч вона і корисніше, а з червоного курячого м'ясо, мені здається воно ніжніше виходить або варто спробувати додати до фаршу з курячої грудки трохи свинячого фаршу.