Куряча грудка в клярі - це одне з найпростіших блюд для домашньої вечері. Всі інгредієнти для нього легко купити в будь-якому магазині, та й на саме приготування не доведеться витрачати зайвий час і сили. При цьому куряча грудка поєднується з будь-якими гарнірами і володіє всіма необхідними поживними речовинами для ситної і корисною трапези.
Щоб приготувати курячу грудку в клярі, її необхідно нарізати порційними шматочками і гарненько їх відбити. Кожну відбивну після цього натирають спеціями. Можна використовувати готові приправи для курки або ж зібрати свою суміш з різних перців, каррі, сушеної зелені та ін.
Безпосередньо перед обжаркой на сковороді, м'ясо опускають в заздалегідь підготовлений кляр. При бажанні, курячу грудку можна довести до готовності в духовці, щоб відбивні були ще більш ніжними.
Подають відбивні з курки в клярі з салатами, кашами, картоплею, макаронними виробами. При бажанні можна і зовсім не використовувати гарнір, просто прикрасивши шматочки м'яса свіжою зеленню. При цьому краще подавати курячу грудку в теплому стані. Тоді найкращим чином розкривається смак страви.
Соковиті відбивні з курячої грудки в клярі
Цікаве з мережі
Куряча грудка в клярі в сухарях на сковороді
Панірувальні сухарі і яйце дозволяють зробити курку дуже соковитою, а також «прикрасити» її хрусткою скоринкою. Паприка зробить відбивні ще більш цікавими на смак, та й зовні трохи урізноманітнює блюдо. Таку грудку можна дозволити собі навіть під час дієти, особливо якщо вибрати в якості гарніру свіжі овочі.
Куряча грудка в клярі з сиром в духовці
Ніжна куряча грудка в хрусткому сирному клярі викличе щире захоплення у будь-якого гурмана. Готується це блюдо так само просто, як і звичайні відбивні, а ось його смак кардинально змінюється. Таке м'ясо можна посмажити і на сковороді, але в духовці воно буде особливо соковитим. Проте щоб кляр добре схопився, все одно доведеться трохи скористатися сковородою. Якщо відразу покласти відбивні в духовку, не вийде рум'яної скоринки, та й смак буде трохи зіпсований. При бажанні можна замінити твердий сир плавленим сирком.
- 300 г курячого філе;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. сметани;
- 30 мл рослинного масла;
- 100 г твердого сиру;
- Сіль перець.
- Тонко нарізати і злегка відбити куряче філе.
- Приправити кожен шматочок м'яса за смаком.
- У мисочку викласти сметану, яйце і борошно, добре перемішати.
- На середній терці натерти сир і висипати його в кляр, ще раз перемішати.
- Додати в кляр улюблені спеції, сіль і перець.
- На сковороді нагріти рослинне масло.
- Вмочити відбивні в кляр і обсмажити приблизно по 20 секунд з кожної сторони.
- Перекласти м'ясо на деко і запікати 10 хвилин при 200 градусах.
Тепер ви знаєте, як приготувати курячу грудку в клярі за рецептом з фото. Смачного!
Куряча грудка в клярі - це сама популярна різновид відбивних. Їх дуже просто готувати, при цьому смак виходить дуже ніжним, а саме блюдо - ситним і ароматним. Кожному початківцю кулінарові обов'язково потрібно знати, як приготувати курячу грудку в клярі, тому слід прочитати наступні поради:- Щоб не довелося відмивати кухонні поверхні, перед тим як відбити куряче філе, покладіть його в целофановий пакетик;
- Куряча грудка достатньо ніжна і сама по собі, тому не варто занадто сильно відбивати м'ясо. Якщо перестаратися, воно просто порветься і втратить форму;
- Трохи прикрасити блюдо допоможе свіжа зелень, яку можна дрібно порубати і покласти в кляр разом з іншими інгредієнтами;
- М'ясо і кляр краще приправляти окремо, щоб вийшов збалансований смак страви;
- Відбивні в клярі можна ще додатково запанірувати за допомогою борошна або сухарів. Для цього потрібно спочатку опустити м'ясо в кляр, потім - в паніровці.