Для бутербродів, холодної закуски і / або в якості основного блюда сьогодні пропонуємо нашим читачам випробувати курячий террин з овочами і часником. Без муки і інших сполучних цей апетитний террин з курячого фаршу добре тримає форму, не розвалюється і рівномірно пропікається. Однозначним перевагою цієї страви є те, що воно містить невелику кількість калорій, отримуючи при цьому смачним і ситним. Якщо ви стежите за фігурою, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт.
Інгредієнти для приготування терріна з курки з овочами:
- куряче філе - 600 г
- яйце - 1 шт.
- часник - 2-4 зубчики
- суміш овочів (баклажани, паприка, горошок, томати, кабачки, ін.) - 300 г
- рослинне масло - 2 ст.л.
- сіль, перець, лавровий лист - за смаком
Рецепт приготування курячого терріна з овочами:
Куряче філе або м'якоть обробленої курки пропускаємо в м'ясорубці разом з зубцями часнику. Змішуємо м'ясо птиці з великим яйцем, меленим перцем, сіллю, при бажанні - пряними травами. Масу злегка відбиваємо, надаючи їй пластичність.
Прямокутну жароміцних ємність застилає листом фольги, який змащуємо рослинним маслом, наповнюємо половиною нашого фаршу - рівномірно, трохи трамбуючи, розподіляємо по всьому периметру.
Велику жменю замороженого овочевого асорті з зеленого горошку, подрібнених кубиками синенькі, кабачків, солодкого перцю і помідорів опускаємо на м'ясну «подушку» - не розморожуємо! При запіканні овочева начинка залишиться ароматної, соковитої, а надлишків рідини не буде. Також для такого курячого терріна можна порубати невеликими шматками, соломкою будь-які овочі, додати зелень, горіхи, сухофрукти, викласти по центру зварені круто і очищені від шкаралупи яйця.
Оперативно накриваємо заморожену суміш залишилися курячим фаршем - повністю ховаємо різнокольорову начинку.
Змащуємо «спинку» заготовки ложкою рослинного масла, для пряного аромату розкладаємо, притискаючи до липкою поверхні, лаврове листя.
Піднімаємо фольгу і скріплюємо протилежні краю конусом, не надто притискаючи до напівфабрикату, залишаючи зазор для вентиляції.
Запікаємо террин з овочами в розпеченій духовці близько години - температурний режим підтримуємо на позначці 180 градусів. В кінці процесу фольгу розкриваємо і дозволяємо скоринці підрум'янитися.
Перед подачею ситний і дуже смачний курячий террин охолоджуємо, нарізаємо скибками шириною близько 1,5-2 см.
