Відкривайте нові горизонти в кулінарії і готуйте разом з нами просте і смачне блюдо - курячі зрази з сирною начинкою. Універсальні, ситні, недорогі, готуються на кожен день і на святковий стіл. Сир і свіжу петрушку можна замінити грибами, всілякими овочами, в тому числі і маринованими, вареним яйцем. Не дарма зрази набули широкого поширення і зайняли свої тверді позиції відразу в декількох кухнях - польської, литовської, української та білоруської. Таке блюдо люблять все незалежно від національності, релігії та віку!
Інгредієнти для приготування курячих зраз з сиром:
- філе куряче - 600-800 г
- яйця курячі - 2 шт.
- молоко (вершки) - 2 ст.л.
- сир твердий ( «Російський», «Голландський») - 100 г
- сметана - 2 ст.л.
- зелень свіжа (петрушка, кріп, шпинат) - за смаком
- сіль, чорний перець, приправи - за смаком
Рецепт приготування курячих зраз з сиром:
Філе курки пропустити через м'ясорубку або подрібнити в чаші кухонного комбайна.
Вбити в фарш курячі яйця.
Додати сіль і чорний мелений перець за смаком, влити молоко або вершки, перемішати, а потім злегка «відбити» фарш, щоб в ньому залишилося якомога менше повітряних бульбашок.
Твердий сир натерти на самій великій тертці. Сир можна використовувати не тільки твердих сортів, доречно буде в таких зраз використовувати м'які сири типу «моцарелла», «сулугуні» або «бринза».
До твердого сиру додати подрібнену зелень і сметану, перемішати. Сирна начинка для зраз готова.
Поставити духовку розігріватися на 180 градусів, а тим часом мокрими долонями сформувати зрази: в центр коржі з фаршу покласти ложку сирної начинки, зверху накрити такий же за розміром коржем з фаршу, краї скріпити, злегка обкатати, щоб «котлетка» добре скріпити.
Зрази викласти на деко (застелений пергаментним папером або фольгою, злегка змащеній олією), запікати при 180-ти градусах 30-40 хвилин в залежності від розміру і товщини.
Курячі зрази з сиром готові!
Подавати їх гарячими, щоб у ваших їдців була можливість насолодитися смачною розплавленою сирною начинкою і ніжною м'ясної оболонкою навколо неї. Хоча і на наступний день такі зрази в холодному вигляді також будуть дуже гарні!
