Розсіяний склероз відноситься до розряду хронічних аутоімунних захворювань. Патологічний процес вражає миелиновую оболонку нервових волокон і біла речовина мозку. Лікування хворих сучасними препаратами забезпечують лікарі Юсуповський лікарні.
Харчування при розсіяному склерозі має особливе значення. Дослідники давно звернули увагу на взаємозв'язок між захворюваністю на розсіяний склероз і особливостями харчування. Хвороба проявляється частіше при великому вживанні м'ясної їжі, а включення в раціон рослинних і рибних та страв надає профілактичну дію.
Вчені пояснюють цей факт тим, що в м'ясі, вершках, яєчному жовтку або вершковому маслі міститься особлива речовин - арахідонової кислоти. Вона запускає в організмі запальні реакції, а розвиток розсіяного склерозу починається із запалення в мієлінових оболонках нервів. Їжа рослинного походження цієї речовини не містить. Риб'ячий жир і рослинні олії перешкоджають запального процесу.
Метою правильного харчування для пацієнтів з розсіяним склерозом є зниження рівня арахідонової кислоти в організмі. Їжа повинна бути досить, але не надмірно калорійної, що дозволяє підтримувати нормальну вагу. Необхідно різко скоротити споживання жирів тваринного походження і важких жирів промислового виробництва. Слід звернути особливу увагу на «приховані» жири, які містяться в шоколаді, молочних і солодких стравах.
Потреба в корисних жирних кислотах забезпечує споживання від 4 до 10 чайних ложок рослинного масла. Позитивний вплив на перебіг розсіяного склерозу надає додатковий прийом препаратів на основі риб'ячого жиру. Корисно включати в меню страви з морської риби.
Харчування має бути повноцінним, продукти швидкого приготування можна вживати в їжу тільки епізодично. При крихкості кісток або підвищений ризик його розвитку в результаті терапії глюкокортикоїдних гормонами пацієнтам рекомендується приймати вітамін D і збільшити в раціоні кількість продуктів, що містять кальцій.
Неврологи Юсуповський лікарні, які мають багатий досвід в лікуванні розсіяного склерозу, рекомендують повністю відмовитися від вживання алкогольної напоїв, так як алкоголь сприяє розвитку ускладнень захворювання. Вони також рекомендують виключити смажені страви, копченості, соління та солодкі продукти, істотно знизити вживання м'яса, відмовившись від його жирних сортів.
Фахівці радять віддати перевагу брокколі у вигляді салату або гарніру, цвітній капусті, ягодам, особливо аґрусу. З ягід можна робити морси і варення, варити компоти, їх корисно вживати сирими. Оскільки при розсіяному склерозі розвиваються порушення сечовидільної функції, слід вживати воду, морси і компоти. Кількість випитого в добу кави і чаю необхідно знизити.
Дієта Ембрі при розсіяному склерозі. рецепти
Дієта Ембрі передбачає виключити або обмежити споживання шкідливих продуктів, замінивши їх тими, які не можуть погіршити перебіг захворювання. Рекомендується збагатити організм вітамінами і мінералами (кальцієм, добова доза якого повинна становити 1100 мг, магнієм -500 мг, 3-омега-ненасиченими жирними кислотами 3 г і вітаміном D 3 - 4000 I).
Пацієнтам, які використовують дієту Ембрі при розсіяному склерозі, слід прибрати з раціону продукти, які містять велику кількість білка:
молочні продукти (молоко і молочнокислі продукти, різні сири, соуси на сметанному основі, заливки і йогурти);
бобові (арахіс, боби і горох, квасоля, арахісове масло);
продукти з зерна пшениці, жита, ячменю.
Рекомендується збільшити в раціоні кількість м'яса птиці, переважно курячого філе. Багатим джерелом білка є червона риба, яка містить омега-3 жирні кислоти. Харчування при розсіяному склерозі передбачає вживання великої кількості овочів і фруктів, які не викликають алергії, багатих на клітковину і важкими вуглеводами.
При розсіяному склерозі спостерігається клінічна картина порушень сечовидільної системи. Достатній обсяг рідини - це необхідна умова для забезпечення нормального функціонування нирок, тому добове споживаної води повинна становити не менше 1,5-2 літрів.
Ознайомимося з рецептами дієти Ембрі, які допоможуть правильно приготувати смачні дієтичні страви в домашніх умовах. Для морквяного супу знадобляться наступні продукти:
1 столова ложка оливкової олії;
450 грам нарізаної дрібними кубиками моркви;
1очіщенная і нарізана кубиками картоплина;
Нарізана кубиками цибулина;
1 чайна ложка приправи тархун;
800мл овочевого бульйону;
Необхідно взяти велику каструлю і підігріти в ній масло, покласти порізані овочі і додати ложку тархуна. Їх слід гасити на повільному вогні кілька хвилин, не пережарівая. Додають в каструлю овочевий хвилин і варять протягом 30 хвилин. Коли овочі стануть м'якими. Суп готовий.
Наші фахівці
Лікар-невролог, керівник НВЦ демієлінізуючих захворювань, доктор медичних наук, професор
Завідувач неврологічним відділенням, лікар-невролог, кандидат медичних наук