Чому ця картопля називається заливний? Тому, що вона вариться у великій кількості бульйону і разом з ним подається до столу. Така заливна картопля з куркою може подаватися і як перше і як друге. Вона виходить дуже смачною, ароматної, насиченої за смаком.
Складові:
куряче філе - 300 грам;
цибулина - 1 штука;
морква - 1 штука;
картопля - 1,5-2 кілограми;
лавровий лист - 2 штуки;
чорний перець мелений і горошком - щіпка;
мелений імбир - щіпка;
соняшникова олія - для смаження;
Приготування заливний картоплі з куркою.
Отже, приступимо до приготування. Філе курки добре промиваємо в чистій воді, і на пару хвилин замочуємо в слабкому розчині оцту, щоб знешкодити.
У каструлю викладаємо очищений цибулю і моркву.
Кладемо два лаврові листки.
Трохи чорного перцю горошком.
Заливаємо водою і поміщаємо філе курки.
Ставимо на середній вогонь.
Солимо і чекаємо, поки звариться бульйон.
і нарізаємо на кубики.
Коли бульйон зварився, витягуємо з нього філе і овочі.
Бульйон НЕ вимикаємо, в нього кладемо підготовлену картоплю.
Доводимо картоплю майже до готовності.
Тим часом робимо зажарку. Очистимо цибулину і морквину. Лук наріжемо дрібно, моркву натираємо на середню терку. І обсмажуємо на соняшниковій олії.
Коли цибуля з морквою обсмажився, додаємо до них дрібно порізане філе і теж обсмажуємо.
Сюди ж додаємо одну столову ложку томатної пасти, можна свіжі томати, якщо такі є.
Коли картопля майже готова, додаємо до неї зажарку.
і кладемо трохи тертого сухого імбирного порошку.
Добре перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.
Заливну картоплю подавати гарячою, прикрасивши зеленню. Можна зі сметаною.
