складові
- курячі чверті - 1 кг
- картопля - 500 г
- розмарин - 2 гілочки
- часник - 2 зуб.
- перець чилі сушений - 1 маленький стручок
- олія оливкова або соняшникова - 2 ст. лож.
- сіль за смаком
Для маринаду роздавите в ступці часник (можна пропустити через прес), додайте сіль (приблизно 1/2 ст.лож.) І 1 маленький стручок перцю чилі, все добре розітріть до однорідності.
Додайте листя розмарину (гілочки не викидайте їх можна використовувати як шпажки для міні шашликів з курки). Розмарин можна замінити сушеними італійськими або прованськими травами, або зовсім не додавати в маринад.
Розмарин теж розітріть з часником, щоб він почав інтенсивно пахнути.
Додайте 1 столову ложку рослинної олії, це може бути оливкова або соняшникова олія.
Курячі чверті розріжте на гомілку і стегно. За цим рецептом курки з картоплею в духовці, можна готувати цілу курку, просто збільште час її запікання, можна взяти ніжки або стегна.
Натріть курку маринадом і залиште маринуватися в теплому місці мінімум на 1 годину
Молода картопля помийте і розріжте на половину, якщо ви використовуєте стару картоплю почистіть його від шкіри. Приправте картопля сіллю за смаком.
Форму для запікання змастіть маслом, викладіть половинки картоплі, курячі стегна і гомілки.
Запікайте курку з картоплею в духовці протягом 20 хвилин, при температурі 200 градусів, зменшіть температуру до 180 градусів і продовжуйте пекти до готовності. М'ясо має з легкістю відділятися від кістки, а картопля легко проколюватися виделкою. Час від часу поливайте курку соком який буде виділятися.
Подавайте з салатом зі свіжих овочів і соусом зі сметани і хрону. хрін можна замінити на часник.