Тахінна халва - це дуже смачні ласощі, яке роблять на основі зерен кунжуту.
Що стосується смакових якостей, то така халва досить солодка, але з невеликою гіркуватістю. Гірчить ласощі через особливості основною складовою, а саме через кунжуту.
Перші згадки про тахінно халву відносять до п'ятого століття нашої ери. Батьківщиною ж ласощі вважається Іран. Втім, це не означає, що халва з зерен кунжуту поширена тільки в цій країні. Насправді тахинная халва популярна у всіх країнах Близького Сходу і Балкан. А завдяки прискорити процес глобалізації про такий ласощах дізналися в усьому світі.
Крім того, що даний десерт дуже смачний, він ще до того ж і корисний. Так, наприклад, насіння кунжуту містять потужний антиоксидант під назвою сезамін. Цей компонент має протиракові властивості і допомагає боротися з процесом старіння. А ще він знижує рівень «поганого» холестерину. В цілому, кунжут нормалізує діяльність травної та нервової систем, позитивно впливає на стан кісток і зубів, а також на склад крові. На цьому корисні властивості головного компонента тахінно халви не закінчуються. Втім, це тема для окремої статті.
Магазинна тахинная халва не менше смачна, ніж домашня, але не так корисна. Для продовження терміну придатності виробники додають в неї різні харчові добавки. Якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я, то все ж краще дане ласощі приготувати в домашніх умовах. А ось як це зробити, ви можете дізнатися з наведеного далі покрокового фото рецепта.
складові
кунжут
(1 склянка)
Борошно пшеничне
(1 склянка)
цукор
(2/3 склянки)
молоко
(75 мл)
Рослинна олія
(3-4 ст. Л.)
цукор ванільний
(1 ч. Л.)
кроки приготування
Трохи підсмажуємо насіння кунжуту на сухій сковороді, а потім близько 8 раз пропускаємо їх через м'ясорубку.
Втім, подрібнити основний компонент можна і за допомогою більш сучасного девайса - за допомогою блендера. Тут як вам буде зручніше. Головне - щоб вийшла маса була однорідною.
Підсмажуємо пшеничне борошно на сухій сковороді до тих пір, поки вона не придбає деяку рум'яність. Потім цей компонент змішуємо з кунжутної масою. Отриману суміш пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази. Потім додаємо до неї 3-4 ст.л. рослинного масла і розминаємо масу ложкою.
Відправляємо каструльку на плиту, попередньо всипати в неї звичайний і ванільний цукор, а також вливши необхідну кількість молока.
Молоко з цукром доводимо до кипіння, не забуваючи періодично помішувати. Після закипання варимо близько однієї хвилини, до утворення високої піни.
Молочно-цукровий сироп вливаємо в кунжутну масу. Все ретельно вимішуємо.
На трохи вологу дошку рівномірно викладаємо тахинную масу. Ширина пласта повинна вийти близько 1 см.
За півгодини пласт повинен охолонути. Тоді його можна буде розрізати на відповідні шматочки, в даному випадку, на ромби.
От і все. Домашня тахинная халва готова. Можна влаштовувати смачне чаювання!