Лимонний сорбет - це ще і неймовірно вишуканий десерт. І навіть якщо ви не володієте унікальними кулінарними здібностями, то не впадайте у відчай - готується він дуже легко, а ваші гості ще довго будуть згадувати його дивовижний смак і просити рецепт приготування!
готуємо продукти
Чудово, коли смачне блюдо не вимагає великих матеріальних і тимчасових витрат. І якщо в плани входить приготування сорбета з такого корисного цитруса, то необхідно, щоб в холодильнику знайшлося близько 5-6 плодів лимона. А решту інгредієнтів завжди будуть під рукою.
Лимонний сорбет не має безлічі варіацій. Якщо додати в рецепт сік інших фруктів, то смак кардинально зміниться. Тому рецепт саме лимонного сорбета завжди приблизно однаковий.
В цілому список необхідних інгредієнтів для приготування чотирьох порцій виглядає так:
- Цукор - 1 стакан
- Лимонний сік - 1 стакан
- Кип'ячена вода - 1 стакан
- Сіль - 5 г
- Лимонна цедра - 1 ст.л.
- М'ята - 4 гілочки.
Покроковий рецепт приготування лимонного сорбета
Для початку слід віджати сік з 5-6 лимонів, щоб вийшов повний стакан. Перед віджиманням лимонів не забудьте і про цедрі. В середньому натерти 1 ст.л. у вас вийде з двох-трьох плодів. Проводячи цю копітку процедуру, можна паралельно поставити на невеликий вогонь каструлю з водою, всипати цукор і довести рідину до кипіння. Обов'язково простежте, щоб все кристалики цукру розчинилися.
На цьому етапі приготування можна трохи відпочити, але для початку варто в гарячий цукровий сироп висипати натерту лимонну цедру і на 10 хвилин дати сиропу настоятися. Наступний крок, згідно з рецептом, - це проціджування і охолодження цукрового рідини.
Отже, ви підійшли до важливого моменту створення смачного страви, починаємо працювати над смаком. Так як рецепт не передбачає введення соків з інших фруктів, значить, доведеться шукати родзинку в доступних інгредієнтах. Цю роль відведемо солі. Вона додасть незвичайний смаковий відтінок і приглушить надлишок кислоти. Тому змішуємо з уже остиглим сиропом стакан вичавленого лимонного соку і додаємо в рідину дрібку солі. Тепер готову суміш можна переливати в контейнер і прибирати в морозилку.
Важливі особливості приготування сорбета
Якщо ви строго дотримувалися рецептури, а ваш таймер нагадує вже про третій годині заморозки, то прийшов час для завершального штриха. В цьому випадку дуже до речі прийде на допомогу блендер або кухонний комбайн. Оскільки нам необхідно збити всі крижинки, ця процедура займе небагато часу і витримки. Однак на цьому етапі лимонний сорбет вже готовий.
Важлива складова в приготуванні будь-якої страви - гарна подача. Існують різні способи уявити десерт так, щоб його захотів спробувати кожен, і сорбет, рецепт якого було розглянуто, - не виняток.
Сорбет - це особливе ласощі. І дуже важливо відчути час його подачі. Пригостити гостей їм можна між подачею страв, щоб смакові рецептори освіжили і були готові до нових відчуттів. А якщо ви вирішили подавати лимонний сорбет в якості десерту, то доведеться постаратися і влаштувати презентацію максимально ефектною. Для цього знадобляться креманки або порційні десертні тарілки. Викладіть круглої ложкою кілька кульок в кожну тарілочку і акуратно прикрасьте порцію гілочкою м'яти. Ваші гості неодмінно оцінять вишуканість, стиль і красу поданого ласощі. А його дивовижний смак вони будуть згадувати ще дуже довго.
Немає межі досконалості
Таким чином, рецепт приготування лимонного сорбета неймовірно легкий і дає велику кількість можливостей для експериментів. І якщо у вас є можливість доповнити та урізноманітнити його смак, то ви запросто можете додати в рецепт соки і інших фруктів, а також ігристе або інше улюблене вино. Звичайно, лимонним сорбетом такий десерт більше не назвеш, але яскрава палітра смакових вражень вам гарантована.