особливості приготування
Для того щоб напій з кави і ароматного лікеру вийшов бездоганним, скористайтеся кількома порадами.
- Не варто робити кавовий коктейль з розчинної кави - ця підробка дасть лише віддалене уявлення про те, яким повинен бути справжній кави «Амаретто». За основу слід брати тільки що зварений кави.
- Кава матиме більш насичений аромат, якщо кавові зерна перемолоти перед самим його приготуванням.
- Якщо ви готуєте каву в турці, не робіть полум'я сильним: хороший кави можна зробити тільки в тому випадку, якщо нагрівання відбувається поступово. Також не можна дозволяти напою кипіти.
- Порядок додавання інгредієнтів в келих важливий, і міняти його не слід. Особливо важливо лікер наливати в каві, а не навпаки.
Технологія приготування кави «Амаретто» може змінюватися в залежності від рецепту.
Класичний рецепт кави «Амаретто»
- кава в зернах - 30 г;
- лікер Амаретто - 50 мл;
- мигдаль - 15 г;
- вода - 0,2 л;
- збиті вершки - за смаком;
- цукор - за смаком.
- Обсмажте на сковороді без масла кавові зерна разом з мигдалем.
- Подрібніть кави і мигдаль за допомогою кавомолки.
- Залийте отриману суміш водою, поставте на повільний вогонь і варіть до тих пір, поки вона не закипить. Зніміть з вогню, дайте постояти пару хвилин, знову доведіть до кипіння. Повторіть ще раз, після чого влийте в турку трохи крижаної води, щоб осадити піну.
- Обережно, щоб уникнути попадання осаду, розлийте каву по чашках.
- Тонкою цівкою налийте в каву лікер.
- Прикрасьте збитими вершками.
Цукор покладіть окремо - нехай кожен додасть його собі в чашку, орієнтуючись на свій смак. Адже багато хто взагалі вважають за краще бити кави без цукру.
Кава «Амаретто» з морозивом
- чорна кава - 100 мл;
- ванільне морозиво - 30 г;
- молоко - 50 мл;
- мигдальний лікер - 30 мл;
- ванільний цукор - 5 г;
- крижана крихта - скільки піде.
- Зваріть каву і охолодіть його, злийте, щоб осад залишився на дні.
- У чашу блендера влийте холодні кава і молоко, додайте морозиво і лікер, а також цукор. Збийте все разом до отримання однорідної маси.
- У великий келих насипте крижані крихти, щоб вони заповнили його на 10-20%.
- Влийте коктейль.
За консистенцією напій нагадує молочний коктейль, але при цьому має ярке виражений кавовий смак і мигдальний аромат. Подавати його краще з трубочкою.
Кава «Амаретто» з вершками і шоколадом
- чорна кава - 100 мл;
- лікер «Амаретто» - 20 мл;
- вершки - 20 мл;
- шоколадний сироп - 20 мл;
- збиті вершки - за смаком;
- шоколадна крихта - за смаком.
- Зваріть кави, обережно перелийте його в айриш-келих.
- Додайте в каву шоколадний сироп і вершки, перемішайте.
- Тонкою цівкою влийте лікер.
- Покладіть зверху збиті вершки.
- Посипте шоколадною крихтою.
Рецепт цього напою сподобається тим, хто любить шоколад. Сахара до нього подавати не потрібно - він буде солодким за рахунок шоколадного сиропу і лікеру.
Кава «Амаретто» може бути дуже різним, і смак його кожен раз неповторний. Для тих же, хто не любить алкогольних коктейлів. Можна приготувати його з мигдальним екстрактом, замінивши їм лікер. Смак, звичайно, буде іншим, але аромат виявиться схожим.