Голубці без рису, рецепт з фото крок за кроком
Ну хто не знає таке блюдо як голубці з рисом або фарширований перець. Напевно таких людей немає, адже голубці з рисом або перець готують в кожному будинку, їдальні або кафе. А ось голубці без рису по-закарпатськи, знають далеко не всі. Тому я вирішила поділитися не складним рецептом, який не тільки порадує своїм відмінним смаком, але і буде корисний для діабетиків, яким вживати рис дуже не бажано.
Кількість продуктів умовне, адже кожна господиня буде виходити з кількості м'яса або капустяних листів в наявності.
Покроковий рецепт з фото приготування голубців без рису
Для смачних голубців без рису потрібно вибрати свинину чи яловичину. Краще якщо це буде частина філе, але можна вибрати будь-який шматок де м'ясо м'якше.
Ріжемо м'ясо як на невеликі відбивні. Кожен шматочок солимо і перчимо до смаку, після чого злегка відбиваємо молотком з одного боку.
Чистимо і натираємо на крупній тертці кілька морквин і злегка обсмажуємо на соняшниковій олії.
Чистимо і ріжемо цибулю, який також злегка обсмажуємо на соняшниковій олії.
Вирізаємо качан і паримо головку капусти, відокремлюючи листи. Зрізаємо потовщення (як для звичайних голубців).
На капустяний лист ложем відбите м'ясо, додаємо до нього чайну ложку морквини і смаженої цибулі.
Загортаємо як зазвичай і кладемо в каструлю, дно якої застилає капустяним листям.
На 5 літрову каструлю голубців беремо склянку сметани і 4 столових ложки томатної пасти, які змішуємо в мисці і заливаємо 1,5 літрами окропу. Додаємо сіль за смаком і 100 грам масла або вершкового маргарину.
Заливаємо голубці в каструлі томатно-сметанним соусом і ставимо на вогонь. Після того як голубці закиплять, робимо слабкий вогонь і варимо їх близько години.
Готові голубці без рису дуже смачні і мають цікавий вид в розрізі, тому відмінно підійдуть для святкового столу. Подавати таку страву найкраще зі сметаною.
