Рано чи пізно перед кожною жінкою виникає питання: як навчитися смачно готувати? Приводом для цього може послужити заміжжя, народження дитини або бажання вразити своїм вмінням рідних і близьких, час від часу заглядають «на вогник». А може бути, ви і самі раптом захочете харчуватися смачно не тільки в ресторанах, але і вдома? Зрештою, вміння готувати ніколи не буде зайвим для жінки - до того ж, для цього не потрібно володіти якимись особливими талантами. Для того щоб дізнатися, як навчитися готувати, досить запам'ятати кілька простих правил.
Правило перше. Готувати потрібно з задоволенням!
Мабуть, це найголовніше правило. Багато жінок сприймають процес приготування страви як щоденну рутину, роботу, яка не приносить позитивних емоцій. Відповідно, і страви у таких жінок виходять несмачними. Бажання, позитивний настрій, передчуття того, яка смакота у вас вийде в результаті - все це грає важливу роль під час приготування їжі.
Правило друге. Вибирайте якісну техніку і посуд для приготування їжі
Сучасним жінкам легко - виробники побутової техніки подбали про те, щоб на кухні у неї було достатньо помічників для приготування їжі. Кухонні комбайни, міксери, блендери, м'ясорубки, соковижималки, виготовлення морозива, йогуртниці, фондюшниці, пароварки, соковижималки полегшать вашу працю на кухні і допоможуть у приготуванні багатьох смачних страв. Звичайно, в прагненні швидше довідатися, як навчитися готувати, не варто відразу ж бігти в магазин і змітати з його прилавків всі наявні на сьогоднішній день види техніки для кухні. Для початку цілком вистачить мікрохвильовій печі і м'ясорубки, з часом, коли ви наб'єте руку в кулінарній справі, вам можуть знадобитися і інші пристосування.
Приділіть особливу увагу посуді для приготування їжі. Не чекайте хорошого результату, якщо ви готуєте на сковорідці, в якій пригорає дно ще з часів вашої бабусі, або в алюмінієвій каструлі. Якісний посуд допоможе зберегти смак і корисні властивості продуктів, які в ній готуються, а питання, як навчитися смачно готувати, завдяки їй вже не буде таким актуальним. Для початку вам вистачить набору каструль з подвійним дном і двох сковорідок з антипригарним покриттям. Також важливу роль відіграють ножі зі сталі гарної якості, гострота яких дозволить швидко нарізати на шматочки будь-який вид продукту. Якщо ви готуєте в мікрохвильовій печі, не забувайте, що для цього годиться тільки спеціальний посуд, що витримує вплив НВЧ-променів. Якісний посуд дорога - але результат виправдовує засоби, до того ж, вона довго буде служити вам вірою і правдою.
Правило третє. Вибирайте якісні продукти
Цілком логічно, що ви ніколи не дізнаєтеся, як навчитися смачно готувати, якщо будете купувати неякісні (зіпсовані, прострочені) - а значить, свідомо несмачні - продукти.
Особливу увагу приділіть воді, на якій готується їжа. Це повинна бути або спеціальна питна вода, або відфільтрована в домашніх умовах. Звичайна вода з-під крана для приготування їжі не годиться!
Правило четверте. Починайте з простого
Якщо яєчня і зварені макарони - це все, що ви вміли готувати до цього моменту, що не починайте приготування якого-небудь суперскладного страви з безліччю ігрідіентов: майже напевно воно у вас не вийде, а бажання навчитися смачно готувати буде надовго відбито. Вибираючи рецепти з кулінарної книги або інтернету, віддайте перевагу тим, які містять покрокові фото - вчитися готувати по них буде набагато легше.
Набийте руку на простих рецептах і нескладних стравах: бутерброди, салати, прості гарніри, відварене і запечене в духовці м'ясо, нескладні супи. Згодом ви вже зможете без остраху переходити до приготування більш складних багатокомпонентних страв, а слова «пассеровка», «припускание» і «томління» не стануть викликати у вас тремтіння в колінах. Також з плином часу ви відчуєте впевненість в собі і зможете дозволити собі поекспериментувати з приготуванням страв, відступивши від класичного рецепту.
Правило п'яте. Наступні дії і будьте уважні
Для кожного продукту харчування існує свого часу і правила приготування, які ви повинні знати, як свої п'ять пальців - це основи того, як навчитися готувати. На кухні у вас обов'язково повинні бути годинник, щоб ви завжди точно знали, яка кількість часу у вас вариться ось цей шматочок м'яса і скільки залишилося до повної готовності ось тієї запікати в духовці риби.
Чи не покидайте страву надовго. Їжа любить, щоб їй приділяли максимум уваги, а у відсутності кухаря має особливість збігати, підгорати і розварюються. Крім того, рецепти багатьох страв припускають постійне помішування, перевертання, додавання нових інгредієнтів. Незайвим також буде навчитися пробувати блюдо на смак, особливо в кінці приготування - так ви застрахуєтеся від недосіл або пересолу, не переборщіть зі спеціями.
Сподіваємося, вам тепер стало зрозуміло, як навчитися готувати? Тоді вперед на кухню - вас чекають великі справи!