Сідло баранчика - це одне з традиційних англійських страв. Багато хто ставиться до цього м'яса з зневагою, вважаючи його занадто жирним або володіє неприємним запахом. Однак це абсолютно марно. У нашій статті ви знайдете рецепти, які підкажуть вам, як приготувати сідло баранчика смачно.
Сідло баранчика рецепт по-нормандськи
Як приготувати сідло баранчика?
- М'ясо молодого баранчика потрібно посолити і поперчити, додати суміш трав і залишити на 20 хвилин. Тим часом крупно нарізати цибулю і полити його вином. Яблука слід почистити і крупно порізати. Щоб приготувати сідло баранчика, м'ясо потрібно швидко посмажити з кожного боку на сильному вогні - до готовності доводити не потрібно. У форму для запікання необхідно викласти м'ясо, на нього - цибулю, яблука, після чого залити вином.
- Форму, щоб приготувати сідло баранчика слід накрити фольгою і поставити на 2 години в духовку. Після цього фольгу потрібно зняти і злегка зарум'янити верх.
- Сідло баранчика можна подавати з різними овочами і зеленню.
Сідло баранчика рецепт №2
Інгредієнти: сідло баранчика, суміш пряних трав (базилік, кріп, м'ята), сіль, кава, ріпчаста цибуля, спеції (мелений пажитник, білий мелений перець, кінза, мелений розмарин), вершковий сир, лимон.
Як приготувати сідло баранчика?
- На седловой частини молодого баранчика потрібно зробити часті поперечні порізи. Після цього змішати 100 грам звареного натуральної кави, 40 грам лимонного соку, сіль, ретельно перемішати і залити в пульверизатор. Потім окропити шматок м'яса, в тому числі і ділянки між шарами. Після цього посипати спеціями, а в кожен проріз потрібно вкласти півкільце лука.
- Зверху сідло баранчика необхідно змастити вершковим сиром (поєднання кави і вершкового сиру додадуть м'ясу пікантного смаку), посипати сухими пряними травами і цедрою лимона.
- Після цього сідло баранчика можна загорнути у фольгу і поставити в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на 2-2,5 години. За 10 хвилин до готовності необхідно розгорнути фольгу і дати баранчикові підрум'янитися. Для цього потрібно збільшити вогонь до 210 градусів, щоб стегно баранчика моментально покрилося рум'яною скоринкою. Подавати сідло баранчика потрібно зі свіжим салатом.
Тепер вам відомо, як приготувати сідло баранчика. Обов'язково приготуйте це ситне і корисне блюдо членам своєї сім'ї - ваші близькі неодмінно оцінять його пряний і пікантний смак.