Мало хто з господинь не любить грушеве варення. Більш того, напевно, кожна з нас знає, як зварити варення з груш. Ми поділимося з вами найкращими рецептами приготування грушевого варення.
Як підготувати груші для варення
Для приготування варення, як правило, рекомендується брати ті сорти груш, м'якоть яких досить щільна. Найчастіше використовують лимонку або дюшес. Але можна будь-яку іншу грушу, аби вона не була перезріла. На варення потрібно зібрати цілі плоди з пружною шкіркою.
Деякі досвідчені господині рекомендують брати для варення пізні осінні сорти груш.
Варто сказати, що ви можете самі вибирати для себе період заготівлі груші і її сорт. Благо, період дозрівання цього плода досить тривалий, так що простір для фантазії є в повному обсязі.
Груші ретельно миємо, видаляємо серцевину і плодоніжки, і нарізаємо кубиком або часточками бажаного розміру. Всі темні плями і підгнилі місця на поверхні груші необхідно зрізати.
Посуд, в якій варять грушеве варення
Варити варення з груші найкраще в мідному або алюмінієвому тазу. У такій ємності медове грушеве варення не пристане і не пригорить.
Банки для варення з груші необхідно ретельно помити і обшпарити окропом. Можна простерилізувати над парою або прогріти в мікрохвильовій печі.
Для приготування варення з груші вам знадобиться дерев'яна лопаточка і тарілка для зняття пінки.
Поради досвідчених господинь, як зварити грушеве варення
Смак варення з груші можна урізноманітнити, якщо додавати до нього різні інгредієнти у вигляді спецій або інших фруктів і ягід.
Збирати плоди для варіння варення найкраще в сонячний день, коли груші будуть насичені енергією сонця і максимально розкриють свій аромат.
При варінні варення з груші необхідно пильно стежити за процесом. Грушеве варення дуже любить пригорати.
Якщо шкірка у груші виявиться занадто щільної, то краще зрізати її. Інакше варення вийде грубуватим.
Якщо ви хочете, щоб часточки груші залишалися цілими в вашому варення, то краще варити його в три етапи по 20 хвилин, замість одного - довжиною в годину.
Рецепт грушевого варення класичний
Цей простий рецепт приготування варення з груш відомий майже кожної господині. Однак в ньому можна обійти стороною багаторазові етапи кип'ятіння і зварити ласощі за один підхід. Таке варення стане улюбленим серед ваших домочадців завдяки літньому аромату і медової консистенції.
Складові:
Груша - 2 кг.,
Цукор - 2,4 кг.,
Вода - 2 ст.
Як приготувати грушеве варення:
Плоди груші підготувати, нарізати і скласти в таз для варіння варення.
Туди ж насипати цукор і розрівняти його по поверхні плодових шматочків. Грушу добре наколоти виделкою в багатьох місцях. Залишити на дві-три години до появи соку.
Може трапитися так, що сорт груші буде не особливо соковитий. В цьому випадку рекомендується влити до фруктів воду в зазначеній кількості. Тепер ставимо таз на плиту і доводимо варення до кипіння.
Зменшуємо вогонь і варимо солодку масу на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи. Гаряче варення розливаємо по банках і щільно закриваємо кришками. Варення готово! Приємного апетиту і веселою зими!
Рецепт варення з груш з лимоном
Якщо в грушеве варення додати свіжий лимон, то ласощі придбає легкий цитрусовий смак і аромат. А колір такого варення буде схожий на яскравий сонячний день. Вам сподобається такі ласощі!
Складові:
Груша - 2 кг.,
Лимон - 3 шт.,
Цукор - 2,5 кг.
Як приготувати варення з груш з лимоном:
Плоди груші ретельно промити, очистити від серцевини, плодоніжок і темних місць на шкірці. Нарізаємо грушу або великим кубиком, або часточкою, і складаємо в ємність для варіння варення.
Лимон пропускаємо через м'ясорубку разом з шкіркою і відправляємо туди ж. Всю фруктову суміш засипаємо цукром і наполягаємо не менше трьох годин. Грушу бажано настромити виделкою в декількох місцях, щоб вона швидше пустила сік.
Як тільки цукор добре просочиться соком, можна перемішати суміш і ставити варення на плиту. Доводимо варення до кипіння і варимо на повільному вогні близько години. Обов'язково помішувати варення і знімаємо з нього ароматну пінку.
Варення в гарячому вигляді розливаємо по гарячих підготовлених баночках і щільно закриваємо кришками. Прибираємо банки під шубу до повного охолодження. Ароматне варення готове. Приємного вам апетиту і радісних зимових днів!
Рецепт грушевого варення з мигдалем
Буде цікаво якщо в грушеве варення додати ваніль і мигдальний горіх. Смак такого варення незвичайний і дуже привабливий. Ці ласощі послужить відмінним десертом до зимового чаювання.
Складові:
Груші - 2 кг.,
Цукор - 2 кг.,
Ваніль - 0,5 чайної ложки,
Мигдальний горіх - 100 гр.,
Вода - 1,5 л.
Як приготувати грушеве варення з мигдалем:
Грушу необхідно підготувати, очистити від серцевини і нарізати часточками.
У ємності для варіння варення необхідно закип'ятити воду і опустити в неї підготовлену грушу. Проварити близько трьох хвилин. Після чого необхідно злити воду в окрему ємність і, додавши туди весь цукор, зварити сироп.
Готовим солодким сиропом заливаємо шматочки груш і залишаємо їх у такому вигляді на три-чотири години.
Після закінчення цього часу варення ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшивши вогонь, варимо вариво на повільному вогні близько 10 хвилин. Тепер знову наполягаємо його близько чотирьох годин.
Наступного разу варимо вариво 20 хвилин і за 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо в варення ваніль і подрібнений на блендері мигдальний горіх.
Варення гарячим розливаємо по банках і закочує кришками. Необхідно укутати заготовку до повного її охолодження. Цікаве варення в зиму готове. Приємного вам апетиту!
Варення з груш з м'ятою
А в цьому рецепті ми пропонуємо вам об'єднати груші і яблука, і додати до них трохи м'яти. Ось побачите, ваших домочадців потім за вуха не відтягнеш від такого десерту. Аромат такого варення приверне і гостей в ваш будинок.
Складові:
Груші - 1 кг.,
Яблука - 1 кг.,
Цукор - 2 кг.,
Лимонна кислота - 1 ч.л.,
М'ята свіжа - 2-3 гілочки.
Як приготувати варення з груш з м'ятою:
Яблука та груші ретельно промити і очистити від плодоніжок, серцевини і підгнилих місць. Фрукти нарізаємо кубиками або часточками і складаємо в ємність для варіння варення.
Плоди засипаємо цукром і, гарненько настромивши виделкою в багатьох місцях, відставляємо в сторону на ніч.
За цей час заготовка повинна пустити сік і розчинити в ній цукор. Якщо цього не станеться через сухості плодів, то можна додати трохи води до плодів. Масу перемішуємо і ставимо на вогонь.
Варення доводимо до кипіння, після чого варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Варити варення будемо годину-півтора. За 20 хвилин до готовності опускаємо в варення лимонну кислоту і ретельно перемішуємо. Туди ж потрібно покласти промиті гілочки м'яти, але не дозволити їм потонути в варення. Їх потрібно буде вийняти перед розливом варення по банкам.
Отже, виймаємо проварити м'яту з варення і розливаємо його по гарячих сухим банкам. Щільно закриваємо кришками і прибираємо під шубу до повного охолодження.
Варення в зиму готове. Гарного вам настрою і доброго здоров'я!
Рецепт грушевого варення з апельсином
А в цей рецепті ми пропонуємо вам використовувати в якості добавки до основного грушевому смаку свіжий апельсин. Варення вийде гарним, густим і дуже-дуже ароматним і смачним.
Складові:
Груша - 2 кг.,
Апельсин - 3 шт.,
Цукор - 2,2 кг.
Як приготувати грушеве варення з апельсином:
Груші моєму, очищаємо від серцевини і нарізаємо часточками або кубиками. Викладаємо підготовлені плоди в ємність для варіння варення.
Апельсин очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо кубиками і відправляємо до часточок груші.
Всю фруктову масу покриваємо шаром цукру і добре натикається виделкою. Ми залишаємо заготовку в такому стані на всю ніч. Фрукти повинні рясно пустити сік. Якщо раптом груша виявиться сухуватою і не дасть рясного соку, то можна буде додати одну-дві склянки води в ємність з плодами.
Ставимо варення на вогонь і, довівши його до кипіння, варимо на повільному вогні годину-півтора. Не забувайте постійно помішувати варення і знімати з нього пінку. Готове ласощі розливаємо по гарячих сухим банкам і щільно закриваємо кришками. Ароматна заготовка на зиму готова. Приємного вам апетиту і доброго богатирського здоров'я!
Як приготувати варення з груш, розповіла Віолетта Лондарева.