Салат з черрі: смачні рецепти з покроковими фото
Салат з черрі - закуска, яку вам можуть запропонувати в вишуканих ресторанах, і ви здивуєтеся, але найоригінальніші рецепти можна використовувати і для приготування домашніх страв для всієї родини. «Ягідні» томати мають мініатюрний розмір, вони соковиті і дуже солодкі. Зазвичай їх використовують для прикраси готових страв і закусок, але також додають в салати, які подаються в порційних тарілках.
Салат з помідорами чері можуть виглядати дуже яскраво, адже помідори ви можете купити не тільки червоні, а й жовті, і рожеві, з таким оформленням закуску можна подати навіть на святковий стіл. Тут ви знайдете безліч рецептів оригінальних страв на кожен день.
Якщо ви плануєте заготовляти салати з томатів на зиму. то мініатюрні томати вам не знадобляться, краще брати найбільші плоди, що не пролазять в горлечко банки і не придатні для маринування в цілому вигляді.
Салат з руколою та чері
Салат з руколою, помідорами чері. сиром, заправлені соусом на основі масла оливкового і бальзамічного оцту, це найсмачніше літнє блюдо. Низькокалорійна, багата вітамінами і мікроелементами, і дуже смачна закуска обов'язково повинна стати частиною вашого літнього меню. Салатик, приготований на нашу рецептом, гідний найвишуканіших ресторанів.
Для двох порцій дієтичного салату з помідорами чері і сиром нам знадобиться 100 грам руколи, 300 грам мініатюрних плодів, невеликий шматочок вершкового або твердого сиру. Кожну порцію ми прикрасимо кедровими горішками і приготуємо особливий соус для заправки. Закуску обов'язково треба приправити перчиком і сіллю, але бажано додавати спеції безпосередньо перед подачею до столу, якщо ж ви подаєте страву своїм гостям, то сіль і перчик можна не додавати в салат, а запропонувати гостям приправити його на свій смак.
Сам процес приготування зовсім не складний, займе не більше 10 хвилин, адже інгредієнти не вимагають попередньої підготовки. Овочі та зелень додаються в свіжому вигляді, тому їх треба ретельно промити проточною водою і обсушити чистим кухонним рушником.
Листочки рукколи акуратно відокремити від стебел і викладають на порційну тарілку або в салатницю. Мініатюрні плоди розрізати на чотири частини або навпіл. Твердий сир краще натерти, а вершковий можна нарізати невеликими квадратиками. На рукколу викласти томати, посипати сиром і приправити сіллю, перед подачею скропити оцтом і полити олією. Закуску можна посипати кедровими горішками, які, безумовно, додадуть вишуканості.
Салат з руколою та чері - смачне вітамінне блюдо, вишукане і просте. Прекрасне рішення для легкого вечері.
Цей варіант приготування можна назвати базовим, але ви, на свій розсуд, можете додати інші інгредієнти, наприклад, відварні очищені креветки, замість твердого сиру використовувати ніжну моцарелу. А якщо у вас немає бальзамічного оцту, то для заправки можна використовувати сік лимона.
Салат з руколою, помідорами чері та моцарелою - це вишукане блюдо, яке дуже популярно в італійській кухні.
Салат з черрі та моцарелою
Капрезе або салат з черрі та моцарелою - традиційна закуска італійської кухні, смачна і легка. Італійці називають такі закуски «антипасто», тобто подають їх перед пастою для апетиту.
Класичний рецепт капрезе включає всього три простих інгредієнта: томати, моцарелу і зелений базилік. Заправляється завжди оливковою олією. Звичайно, італійські господині часто імпровізують, додаючи в блюдо різні спеції та інші компоненти.
Те, що капрезе - істинно італійська страва помітно навіть за зовнішнім виглядом, адже поєднання інгредієнтів відповідає кольорам прапора Італії, до речі, в італійській кухні можна знайти багато рецептів, яким притаманне саме таке поєднання кольорів, наприклад, «Брускетта» і піца «Маргарита».
Головне достоїнство «Капрезе» - швидкість приготування, досить лише нарізати інгредієнти і заправити їх, немає необхідності піддавати їх попередньої термічної обробки. Інгредієнти також досить прості, сьогодні і моцарелу, і мініатюрні томати можна купити на ринку і в супермаркеті, але ж ще кілька років тому вони вважалися справжньою екзотикою.
Щоб приготувати смачний салат з моцарелою і помідорами чері. не має значення, якого розміру кульки сиру ви візьмете або яким чином наріжете його, це впливає лише на зовнішній вигляд закуски. Звичайно, в дорогих ресторанах капрезе з сиром і помідорами подають тільки з міні-моцарелою, яка має форму кульок, їх розмір такої ж, як і розмір томатів. Головне правило, купувати треба тільки свіжий сир.
Можна брати не тільки черрі для рецепта, а й звичайні сорти соковитих томатів, які потім нарізаються тонкими кружечками або часточками. Обов'язково помідори повинні бути стиглими, соковитими. Італійці завжди додають в капрезе зелений базилік, свіжий з молодими листочками.
Моцарелла з черрі: салат
Тепер ми докладніше розглянемо, як готується капрезе, куди входить моцарелла з черрі, салат можна приготувати всього за 10 хвилин. У нас вийде дві порції з такої кількості інгредієнтів: шість помідор середнього розміру (або 12 черрі), 150 грамів сиру моцарелла, кілька гілочок зеленого базиліка. Заправляють закуску, як ми вже говорили, оливковою олією, приправляють перцем і сіллю. За бажанням в різні варіанти закуски додають також каперси, для особливого смаку - орегано, а бальзамічний оцет додасть салатик неповторних смакових якостей.
Головне правило смачного італійського капрезе - використання тільки свіжих продуктів. Свіжість моцарели визначає смак готової закуски, звичайно, на ринку складно знайти сир, в свіжості якого ви були б впевнені, але ми сподіваємося - ви знайдете перевіреного виробника. Бажано вибирати сир місцевого виробництва, зараз багато вітчизняних виробників займаються виробництвом моцарели, яка до смаку не гірше італійської.
Томати можна перед приготуванням охолоджувати в холодильнику, найправильніший спосіб - зривати помідори з грядки безпосередньо перед приготуванням. Якщо ви використовуєте «ягідний» сорт, то плоди треба нарізати на половинки, більші - на четвертинки. Якщо ж у вас є тільки плоди середнього розміру, то їх треба нарізати кружечками 5 мм завтовшки.
Сирок нарізати такими ж скибочками, іноді її нарізають кубиками. Якщо ви купили мініатюрні кульки, то їх можна розрізати навпіл, як і «ягідні» помідори.
Капрезе подають на великому білому пласкому блюді, куди викладаються томати і сир по колу, чергуючи. Зверху посипати сіллю і чорним перцем, можна - дрібкою орегано. Зверху розкладіть листочки базиліка, їх ніколи не нарізають, а залишають цілими, вибираючи самі дрібні листочки.
Заправляють капрезе завжди перед подачею на стіл, для заправки можна використовувати суміш маслечка оливкової і бальзамічного оцту. На вечерю капрезе в Італії завжди подають з келихом червоного вина.
Салат з креветками та чері
Неповторний салат з креветками та чері - легке блюдо, низькокалорійне і з дивним смаком. Головна особливість цього рецепта в тому, що креветки попередньо ми замарінуем, використовуючи суміш пряних трав і спецій. Ми будемо використовувати гострий мелений перець, розмарин, чебрець і часник.
Тигрові креветки слід попередньо розморозити і очистити, потім змішати спеції з оливковою олією і помістити в суміш креветки. Залишити все на півгодини, після чого обсмажити їх на гарячому маслі з двох сторін. Креветки ні в якому разі не можна пережарити, інакше вони стануть буквально гумовими. Тому смажити треба на великому вогні: спочатку пару хвилин з одного боку, потім - з іншого. Перевага в тому, що морожені креветки, які продаються в магазинах, вже піддавалися термічній обробці, тому їх не треба довго варити.
Подаючи до столу, розріжте помідори навпіл, викладіть акуратно на блюдо креветки, поруч скибочки томата і листочки базиліка. Зверху злегка збризнути маслом і приправити сіллю.
Готуючи салат з креветками і помідорами чері. не бійтеся експериментувати, додаючи різні інгредієнти. Можна крім креветок додати і інші морепродукти - кільця кальмарів, мідії, м'ясо рапана.
Салат з руколою, помідорами чері
Рукола прекрасно поєднується з креветками, в Італії таке поєднання вважається класичним, а вУкаіни подібні закуски можна знайти тільки в дорогих вишуканих ресторанах. Тепер ви зможете готувати ексклюзивна вечеря для своїх рідних і не тільки на свято, а кожен день, а якщо до вас нагрянули гості - вони будуть приємно здивовані вашим кулінарним експериментом.
Сьогодні рукколу продають в магазинах і на ринку, подаючи зелень як вишуканої прянощі, а адже в деяких регіонах нашої країни вона зростає як бур'ян на кожному садовій ділянці і просто на вулиці. Ви можете висаджувати її на своїй присадибній ділянці і навіть на підвіконні в квартирі. Вона зовсім невибаглива в догляді. Але якщо ви одного разу посадили її на своєму городі, будьте готові до того, що не так і просто буде позбутися від цієї трави, вона швидко розростається на грядках, а насіння її розлітаються.
Салат з руколою, чері, моцарелою, та ще в компанії найніжніших креветок - ось літній варіант для вашого меню. Щоб приготувати таку закуску, досить лише змішати всі компоненти в салатниці. Подібні вишукані закуски вимагають оригінальній подачі до столу. Ми звикли бачити в салатик всі інгредієнти дрібно подрібненими, але в італійській кухні все по-іншому. Італійські кухарі завжди викладають на блюдо великі шматочки продуктів: помідори розрізані навпіл, цілими міні-кульки моцарели, креветки також цілком. А зелень ніколи не шаткують дрібно ножем, а прикрашають цілими листочками.
Ще один варіант - салат з черрі, яйцями і зеленню. Завдяки яйцям закуска стане більш ситної, до того ж, вони не додадуть калорійності, а ось білок - необхідний компонент дієтичного харчування.
Для вишуканої подачі до столу салати з черрі перепелиними яйцями прикрашають, розрізаними навпіл. Прекрасною закускою стане салат з помідорами і сухариками. які додаються безпосередньо перед подачею до столу, щоб вони залишалися хрусткими.