Хлебопечка - прекрасний помічник на кухні. З цим девайсом процес приготування виробів з тіста перетворюється в легку забаву. Хлебопечка сама замісить, дасть підійти, створить необхідний температурний режим, обомнет і приготує. Від господині тільки і потрібно, що послідовно закласти продукти і встановити команди. Але мало хто знає, що крім хліба, булочок і кексів, можна приготувати йогурт в хлібопічці. Рецепти смачного кисломолочного вироби дуже різноманітні. І справа навіть не в тому, яку смакову добавку ви використовуєте для приготування домашнього йогурту - хлібопічки різних фірм мають особливі режими. У деяких марках машин є виділена функція, яка так і називається «Йогурт». Але і за допомогою більш простих конструкцій можна приготувати кисломолочний продукт.
Що потрібно для приготування йогурту в домашніх умовах? Йогурт складається з молока і закваски. Перший продукт можна купити як в магазині, так і на ринку. Головне, щоб молоко не було призначене для тривалого зберігання. Після пастеризації середовище для розвитку кисломолочних бактерій повністю відсутня, тому закваска в ньому діяти не буде. Другий інгредієнт йогурту продається в аптеках. Примітно, що на кожному пакетику детально розписано, як можна самим приготувати йогурт в хлібопічці. Рецепти мало чим відрізняються один від одного. У конструкції LG HB-3001 чаша розрахована на півтора літра. Стільки молока ми і візьмемо. Спочатку його потрібно прокип'ятити і остудити до температури в сорок градусів. Відливаємо половину склянки молока і розводимо в ньому пачку закваски Sacco. Виливаємо до залишилася масі. Розмішуємо і заповнюємо відерце. Встановлюємо режим «Йогурт» і час - вісім годин. Накриваємо кришкою і чекаємо. Смак готового йогурту можна урізноманітнити, додавши в нього різні джеми, конфітюри, фрукти або мед.
«Філіпс» HD 9046
У комплекті до приладу йде спеціальний контейнер для приготування йогурту. Це дуже зручно, так як багато фірм заробляють на продажах спеціальних йогуртниць, але вони малофункціональні і відрізняються тільки тим, що мають в наборі невеликі порційні баночки. Але фірма «Філіпс» випускає хлібопічку зі спеціальним контейнером, який ми і будемо використовувати. Підігріваємо літр молока. До речі, замість закваски можна взяти і покупної йогурт. Розводимо стандартну баночку «Актив» в літрі теплого молока. Закриваємо контейнер, вставляємо його на штир в відерці. Йогурт в хлібопічці (рецепти майже для всіх конструкцій припускають восьмигодинний бродіння) підійде набагато раніше. Вже через 6 годин ви можете його дістати і перекласти в холодильник. Через 120 хвилин він загусне ще більше.
Диспенсер - навіщо він потрібен?
Новітні моделі хлібопічок забезпечені цим додатковим пристроєм. Диспенсер подає додаткові інгредієнти не на початку, а в процесі приготування - саме тоді, коли це потрібно. Коли ми читаємо про те, як зробити йогурт в хлібопічці, рецепт наказує нам змішати його з джемом, сиропом, злаками або горішками. Але якщо ми закладемо ці смакові добавки відразу ж, вийде, що ми їх ввели в просте підігріте молоко. А так робити не можна. Ось і виходить, що диспенсер дуже корисний при приготуванні домашнього йогурту. Він додасть необхідні інгредієнти, коли молоко вже досить сквасітся. Дуже добре, якщо у вашому кухонному помічника є спеціально виділена функція «Йогурт». Вам потрібно лише встановити необхідну програму і натиснути на кнопку «Старт». Але не забудьте витримати готовий продукт кілька годин в холодильнику для повного загустіння.
Рецепт йогурту в хлібопічці «Редмонд»
Якщо ви пристрасний шанувальник цього бренду побутової техніки, то вибирайте марку RBM-1906. Модель не тільки забезпечена функцією «Йогурт», а й має спеціальний контейнер з кришкою. Це досить зручно, оскільки не потрібно розкладати продукт по банках. Хлебопечка забезпечена книгою рецептів, серед яких можна відшукати і поради з приготування йогуртів.
Ви можете взяти готову закваску або квасити молоко покупним магазинним йогуртом. З відомих торгових марок, найкраще себе зарекомендувала «Актив». У ній жива бактеріальна культура починає свою бурхливу діяльність в новому середовищі проживання - підігрітому до сорока градусів молоці. Але якщо користуватися покупним йогуртом, то необхідно брати продукт «Натуральний», тобто без смакових добавок. Цукор, варення, ягоди або мед краще покласти в уже готовий продукт. У хлібопічці «Редмонт» йогурт готується вісім годин. Ще близько 120 хвилин він повинен відстоюватися в холодильнику.
Йогурт в хлібопічці «Мулінекс»: рецепти
Хлебопечка «Лібертон»
Марка Liberton LBM-04 забезпечена вибраною програмою «Йогурт». У хлібопічці (рецепти входять в комплект) він готується так само просто, як і в аксесуарах інших марок. Закваску для страви краще купувати в аптеці (суху бактеріальну культуру). Відерце хлібопічки необхідно перед приготуванням йогурту ретельно помити і витерти. Тільки після цього можна наливати підігріте молоко. Якщо встановити машину на восьму годину, вийде густий, схожий на холодець, йогурт. Краще зменшити час приготування. Тоді сметанообразний йогурт «дійде» за кілька годин стояння в холодильнику. Якщо приготувати натуральний продукт без цукру і смакових добавок, то він згодом сам може стати закваскою.
Якщо немає виділеної програми
Вище ми розглянули рецепт йогурту в хлібопічці з функцією «Йогурт». А якщо наша кухонні трудівниця випущена давно, і у неї немає спеціально виділеної програми? Невже вона не в зможе приготувати звичайний йогурт? Ще як зможе! Будь-яка хлібопічка розрахована на те, щоб дати тісту відстоятися і підійти в теплі. А що ще потрібно для розвитку молочнокислих бактерій? Так що без всяких сумнівів наливаємо тепле молоко з закваскою в відерце старої, перевіреної часом, помічниці, розмішуємо, закриваємо кришкою і встановлюємо режим «Підігрів». До речі, йогурт можна зробити навіть ... в простому термосі. Головне, щоб він протягом восьми годин тримав тепло.