Що гурманам так подобається в цій страві? Риба в омлеті в духовці - частування, для приготування якого використовуються дуже прості і поширені інгредієнти. Господині, яка вирішила побалувати їм свою сім'ю, не доведеться півдня шукати якусь оригінальну приправу. Риба в омлеті в духовці - блюдо, що володіє приємним, оригінальним смаком. Готується воно просто і легко.
Як приготувати рибу в омлеті в духовці? Загальні принципи приготування
Риба під омлетом в духовці передбачає як класичний спосіб приготування омлету - з додаванням молока, так і інші варіанти рецептів, в яких використовуються зелень, сир, різні овочі, гриби і т.д. У будь-якому випадку омлетну масу слід ретельно розмішувати перед заливкою. Риба в омлеті в духовці зверху також посипається твердим сиром. Готуючи страву в мультиварці або на сковороді, цього зазвичай не роблять.
Риба в омлеті в духовці: рецепт
Домашні кулінари вважають дане блюдо чудовим варіантом вечері або обіду. Для його приготування використовується будь-яка риба, бажано не містить кісток - так зручніше буде їсти.
складові
У рецепті використовуються продукти:
Як приготувати?
Риба в омлеті в духовці готується так:
- Продукт нарізається невеликими шматочками, посипається перцем і поливається соєвим соусом. Потім рибу перемішують і залишають маринуватися, поки духовка не прогріється до 200 градусів.
- Шматочки риби викладають у форму, змащену маслом. Бажано, щоб між собою вони не стикалися. Далі форму ставлять в духовку і запікають протягом 15 хв.
- Потім слід збити сметану з тертим сиром і яйцями. Омлет приправляють перцем, трохи підсолюють.
- Далі дістається риба. Лопаткою слід перевірити, чи немає пристали до форми шматочків? Якщо такі знаходяться, треба їх акуратно відклеїти, але не виймати.
- Потім рибу зверху поливають омлетом. Це слід робити акуратно, намагаючись домогтися рівномірного розподілу продукту в масі, запобігши його зміщення в якусь одну сторону.
- В кінці слід повторно поставити форму в духовку. Омлет готується протягом 10-12 хв. і просто доводиться до рум'яної скоринки.
Скумбрія в омлеті, запечена в духовці з помідорами
Для рецепта використовують:
- Свіжоморожену скумбрію - 1 шт .;
- Вершки 10% - 120 мл;
- Яйця - 3 шт .;
- Помідор - 1 шт .;
- Масло і сіль;
- Петрушку - 2-3 гілочки.
приготування
Спочатку скумбрію слід випатрати. При цьому видаляється хребет разом з кісточками. Можна також використовувати два вже готових філе. Рибу нарізають шматочками розміром трохи менше сірникової коробки. Перекладають в змащену форму, при цьому між порціями повинно залишатися місце. Рибу слід розташувати шкірою вниз, зверху посолити і поперчити.
Далі готується омлет. Збиваються вершки з яйцями. Додається рубана петрушка, омлет приправляється спеціями. Риба поливається приготованим омлетом. Потім нарізають помідор. Спочатку овоч розрізається навпіл, потім поперек. Шматочки повинні мати форму половини кола.
Далі скумбрія встановлюється в духовку, розігріту до 180 градусів. Блюдо готується протягом 25 хвилин. Потім його виймають і охолоджують протягом 5 хвилин. Омлет з рибою розкладається по тарілках, прикрашається овочами і зеленню.
Дане блюдо можна приготувати також в мікрохвильовій печі. Для цього його збирають в спеціальному посуді. Ставлять на 12-15 хвилин, готують з використанням максимальної потужності.
Риба під омлетом, запечена в духовці з зеленим горошком
Для приготування цієї страви використовується минтай, горбуша, скумбрія або ж філе будь-якої іншої риби. Дуже смачною виходить також блюдо з тілапії. Горошок господині рекомендують використовувати свіжий, але можна брати також і консервований.
Які використовуються інгредієнти?
Слід заздалегідь приготувати наступні продукти:
Як приготувати страву?
Лук ріжеться в формі великих півкілець. У сковороду наливають трохи олії і злегка обсмажують шматочки. Викладають на дні вогнетривкої форми, шар рівномірно розподіляють за допомогою лопатки.
Рибу нарізають шматочками (можна використовувати будь-який розмір і форму), обсипають спеціями, перемішують руками. При наявності достатнього часу це роблять заздалегідь, щоб продукт міг добре промаринуватися. Шматочки риби в спеціях нещільно викладають поверх шару лука. Між шматочками риби викладають горошок. При використанні консервованого продукту господині рекомендують обов'язково злити весь маринад, яким смак страви може бути зіпсований.
Далі з молока з яйцями, крохмалем і тертим сиром готується омлет, який слід не забути приправити спеціями. Блюдо поливають омлетной сумішшю і ставлять в духовку. Риба готується протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Готове частування посипають дрібно нарізаною зеленню.
Рецепт риби в омлеті з грибами, запеченої в духовці
Це чудове блюдо готується з консервованого тунця і відварених грибів. Можна використовувати будь-які, в т. Ч. Звичайні печериці.
необхідні продукти
Для страви потрібні такі інгредієнти:
- яйця - 6 шт .;
- вершки - 150 мл;
- сир - 100 г;
- консервований тунець в олії - 1 банка;
- кріп - 0,5 пучка;
- спеції, сухарі, олія.
готуємо частування
Яйця збиваються з вершками. Гриби нарізати дрібними кубиками, додаються до яєць. З тунця зливається вся рідина, далі шматочки слід розім'яти виделкою і додати в омлет. Після цього рубають кріп і перекладають в загальну масу. Натирають на тертці сир, половину якого відправляють до яєць.
Потім треба змастити форму, посипати її сухариками, вилити в приготовану суміш. Другу частину сиру використовують для посипання страви зверху. Форма ставиться в духовку, розігріту до 200 градусів. Блюдо запікається протягом 15-20 хвилин. Рибу в омлеті з грибами виймають відразу ж після появи на поверхні рум'яної скоринки.
Омлет вийде тим смачніше, чим ретельніше перемішуються інгредієнти. Для приготування дієтичного варіанту омлету скорочується або виключається кількість жовтків. Омлет буде м'якше і ароматні, якщо його смажити на суміші рослинного і вершкового масел. Форма для випічки також деякими господинями змащується вершковим маслом, а для отримання красивої скоринки обсипається сухариками. Риба вийде соковитою і ароматною, якщо шматочки заздалегідь присмачуються спеціями і маринуються. На відміну від м'яса, просочення риби відбувається досить швидко - протягом 40-60 хвилин.