Перець мелений. черн.
Як готувати локшину в домашніх умовах з соусом:
Яйця і окремо взяті яєчні жовтки перемішати з вершками і дрібно посіченою зеленню, посолити. Половину борошна висипати гіркою, позначити поглиблення і залити туди яєчно-вершкову суміш разом із зеленню. Вимісити досить круте, еластичне тісто, потроху підсипаючи борошна. Розділити тісто на шматки, розкачати в пласти, нарізати локшину смужками бажаної ширини і довжини, відварити.
Тепер черга соусу. Готуємо овочі: цибулю чистимо, дрібно нарізаємо, перець подрібнюємо кубиками, підсмажуємо все разом на вершковому маслі, додаючи сіль, спеції, трохи лимонного соку і сметану. Підігрівати 5 хвилин, потім туди ж викласти рибу. Порубати залишки зелені - і теж в соус. Готово, можна подавати разом з локшиною, прикрасивши скибочками лимона і маслинки.
Домашня локшина з томатами і чилі
Локшина домашня - 0,5 кг.
Перчик чилі - 2 стор.
Часник - 2 зубки
Олія. - 3 ст. л.
Сіль, перець, материнка
Як готувати локшину домашню з томатами і перцем-чилі:
Домашню локшину, приготовлену зазначеним вище способом, відварити і гарненько промити під холодною водою. Томати нарізаємо у вигляді кубиків, чилі і часничок подрібнюємо, тушкуємо на сковороді в рослинному маслі. Туди ж викладаємо готову локшину, даємо просочитися, приправляємо подрібненою зеленню і натертим сиром. Смакота!
Домашня локшина з грибами
Локшина домашня - 250 г
Гриби свіжий. - 400 г
Перець запашний. (Горошок) - 5 шт.
Лист лавр. - 2 шт.
Як готувати домашню локшину з грибами:
Локшину зварити. Гриби дрібно нарізати. Поставити на вогонь каструлю з водою, поперчити, додати лавровий лист і петрушку. Викласти в каструлю гриби, прикрутити вогонь і варити чверть години. Коли вже буде практично готове, можна посолити. Відкинути через друшляк. Обсмажити разом з дрібно порізаною цибулею, в ту ж сковорідку додати локшину і продовжувати смажити ще кілька хвилин. Подаючи на стіл, посипати посіченою зеленню.
Домашня локшина з куркою
М'ясо курки - 0,5 кг.
Борошно - третину склянки
Картопля - 1 шт.
Зелень (петрушка, кріп) - 50 г
Як готувати домашню локшину з куркою:
Замісити тісто з борошна і яйця, поділити на шматки, окремо розкачати на столі тонким шаром, посипаючи борошном, щоб не прилипало. Підсушити пласти протягом чверті години, згорнути рулетиком і нарізати локшину. Підсушити ще чверть години.
Приготувати курячий бульйон, не забуваючи періодично знімати піну. Коли м'ясо звариться, вийняти курочку і розібрати м'ясо на волокна. Нарізати овочі, зелень порубати - і в бульйон. Солимо, перчимо до смаку. Нехай проваряться хвилин 5, після чого можна засипати м'ясо. Ще 10 хвилин - і додаємо локшину. Поваривши приблизно 7 хвилин, знімаємо з вогню і залишаємо супчик настоюватися і насичуватися курячим і овочевим смаком і ароматом.