В принципі на моєму блозі можна часто прочитати "класичний коктейль". Частково тому, що я люблю класику і вважаю за краще черпати натхнення саме в ній, а почасти тому, що я любитель підмінити "старий коктейль" на "класичний коктейль". Безумовно далеко не будь-який коктейль, знайдений в старій книжці, є класичним, це треба визнати і уважніше стежити за промовою, але сьогоднішній наш коктейль безумовно саме класика, хоч можливо і не супер-популярна.
45 мл сухого вермуту
15 мл черрі-бренді
15 мл кирша
Стир. Коктейльний келих з облямівкою з гренадіна і цукру. Прикрасити вишнею.
Прекрасний передобідні коктейль з тонким ароматом вишень на трав'яний підкладці вермуту. Коктейль Роза має легкий і делікатний смак, перш за все внаслідок невеликої фортеці. Дуже елегантний напій.
Ідея цього поста валялася у мене в чернетках кілька місяців - випробувати класичні коктейлі, названі російськими іменами. Без сумніву, за кожним стоїть історія, можливо цікава. І швидше за все романтична, хоча можливо і драматична. Цей пост я присвячую всім моїм подругам [взагалі за все життя].
Напевно найвідоміший коктейль з жіночим російським ім'ям - це коктейль Ніночка (Ninotchka). Насправді, коктейль названий на честь гретта Гарбо, точніше її головної ролі у фільмі Ніночка (Ninotchka) 1939 роки (хоча в самому фільмі "зіграв" інший коктейль - Чорний росіянин (Black Russian)).
Ninotchka (Nintchka, Ninitchka) (Ніночка)
45 мл горілки
15 мл крем де какао білого
15 мл свіжого лимонного соку
Шейк. Коктейльний келих.
Смак коктейлю Ніночка (Ninotchka) дуже незвичайний - на тлі кришталевої фортеці горілки розкривається м'яка солодкість лимона і солодкий шоколадний смак крем де Какои. Я зовсім недавно почав знаходити таке поєднання дуже вдалим.
Рецепт коктейлю Katinka (Катруся) я взяв з The Classic Bar # 038; Cocktail Book by J. Goodall. Як не дивно [не всім це здасться дивним], але історію цього коктейлю мені знайти не вдалося. Щож, сам коктейль не стає від цього менш цікавим.
50 мл горілки
40 мл Апрікот бренді
15 мл свіжого соку лайма
свіжа м'ята
Шейк. Коктейльний келих. Прикрасити м'ятою.
Солодкий і не дуже міцний коктейль з яскравим абрикосовим смаком і кислинкою. Будучи прикрашений свіжою м'ятою має дуже ошатний і святковий вигляд.
Моя улюблена CocktailDB пропонує ще більш дивний склад коктейлю Катруся (Katinka): джин, кордіаль Медок, зелений Шартрез і Ангостура біттер. На жаль, в моєму барі поки немає ні кордіаля Медок, ні Шартреза. Цей просто-таки зачаровує склад ми залишимо на потім.
Наступний коктейль узятий з "Біблії бармена" Ф. Евсевского. Незважаючи на те, що моє ставлення до цієї книги і коктейлів, які в ній наведено, неоднозначне, повз коктейлю з таким прекрасним російським імененем я пройти не міг. Історія коктейлю Natasha (Наташа) невідома [мені], але чомусь так приємно думати про бунинских "Темних алеях" насолоджуючись цим коктейлем.
30 мл горілки
15 мл куантро
15 мл бананового лікеру
15 мл полуничного лікеру
Шейк. Коктейльний келих.
Коктейль Наташа (Natasha) володіє найсолодшим [з усіх випробуваних] і просто таки чарівним смаком. Поєднання трьох лікарів дає дуже незвичайний льодяниковий смак. Цей коктейль може послужити знаряддям спокушання! Я порахував доречним, прикрасити коктейль Наташа марасіновой вишенькою - занадто багато фруктів не буває!
Коктейль Аннушка належить [перу?] Одному з моїх кумирів - Сальваторе Калабрезе. За його спогадами, він приготував цей коктейль однієї чарівної російської гості, яка хотіла чогось міцного і солодкого (справжня російська жінка!). Сальваторе був зайнятий чимось в цей момент і тому змішав їй цей простий коктейль, який виявився дуже вдалим і з часом став класикою від Калабрезе.
70 мл горілки
10 мл крем де мур
Стир. Коктейльний келих.
Це з одного боку зрілий, але в той же час безпосередній і навіть грайливий коктейль. На підкладці нейтрального міцного алкоголю легко розкривається солодкий ягідний ожиновий смак. Коктейль без сумніву міцний і чарівний! На жаль, він не вийшов у мене ліловим (а саме ліловим описує його Калабрезе) ...
Цей коктейль з прекрасним російським ім'ям Світлана був випадково знайдений на CocktailDB:
45 мл 50 ° горілки
15 мл солодкого вермуту
8 мл кирша
8 мл свіжого апельсинового соку
Шейк. Коктейльний келих. Прикрасьте завитком шкірки апельсина.
Це міцний витончений коктейль, в якому прекрасно поєднується трав'яний смак солодкого вермуту і фруктовий смак кирша і апельсинового соку, коктейль має дивовижну кісточкових гірчинку в післясмаку.
Тема цього МіксоПона, який проводиться тут, фруктові лікери. Дуже цікава тема :) У мене в барі, наприклад, 38 лікарів, які сміливо можна назвати "фруктові". Тобто очі розбігаються :) Але часу досліджувати все це багатство немає - сесія закінчилася недавно і незроблені справ накопичилося дуже багато, один тільки Додаток 5 до декларації з ПДВ чого вартий ... Спасибі Пинзенику.
Kirsch and Cassis (Кірш енд Кассис)
60 мл лікеру Крем де Кассис
30 мл кирша
содова
Ретельно збити в шейкері з великою кількістю креша. Подати в винному келиху "куля" з декількома великими кубиками льоду, содову додати в останню чергу.