Кожен вибирає свою частину. Комусь подобаються крильця, з яких шикарні шашлички виходять. Та й взагалі, вони в будь-якому вигляді гарні. Хтось купує тільки біле м'ясо. мовляв, супер корисне. Алюбітелі чогось такого вибирають стегенця.
Якщо ніжки чимось незвичайним начинити, та відправити в електричну або газову духовку на гриль, смакота виходить ще та! Ця страва і до домашньої трапези добре подавати, і гості йому порадіють. Зі спеціями. В оригінальному соусі. Словом, їжа для гурманів. Ось її ми зараз і приготуємо.
складові
- Курячі ніжки 2-4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник і зелень - за смаком
Як приготувати апетитну курку гриль в домашніх умовах - рецепт приготування з фото
До речі, якщо вести мову про калорії, то в м'ясі, приготованому на грилі, їх менше, ніж у відварному. Не кажучи про смажених шматочках. Отже, перш ніж відправимо м'ясо на гриль або в духовку, приготуємо все для того, щоб воно було смачним. Як правило, ніжки продають вже в відокремлені від тушки. Тому тут залишиться лише обпалити пір'я, якщо вони є, вимити шматочки, обсушити їх і відокремити шкірку, але не до кінця, а тільки з одного боку. Якщо є бажання, можете злегка натерти тушки якимись спеціями, меленим перцем, часником. Нехай до того, як потрапить в соус, трохи помарінуется у всьому цьому. Але я цього не робила, адже соус і без того гострий.
Обпалити, помити і з одного боку зняти шкірку у стегенець
Щоб курочка вийшла ароматної, мало тільки одного маринаду або соусу. Я люблю під шкірку, яку ми з вами злегка відокремили від м'яса, класти різні гострі штучки. Цього разу я нарубав тонко часничок, нарубати зелені і потім посиплю червоним перцем (ще краще - нарубати чилі!). Що з цим усім робити? Частина залиште, якщо є бажання, для соусу. Решта акуратно заведемо під шкірку стегенець. Щоб не гіркою було все, рукою ніжно розподілимо все під шкіркою, злегка її підтягнемо, щоб вона покрила цю оригінальну начинку. У мене був не тільки часник, а й молоденький укропчик.
Дрібно нарубати часник і зелень заправити під шкірку
Яку ви хочете отримати курочку. З хрусткою скоринкою? Тоді приготуйте решітки, якщо будете готувати в газовій духовці. Тоді м'ясо не буде стикатися зі стікає жиром. Хвилин 30 цілком вистачить, щоб при 200 градусах м'ясо запікати, а потім можна включити хвилин за 10 до закінчення гриль. Є інший спосіб - на рожні, тобто закріпити зубочисткою або чимось подібним м'ясо. А потім відправити в холодну духову шафу, де виставити режим «крутив». При тій же температурі через хвилин 20, треба перевести режим «верх-низ», і ще з півгодинки при 180 град. готувати, і тільки потім, знову довівши температуру до 180 град. готуємо на грилі. Ви отримаєте незрівнянний продукт - з апетитною скоринкою, соковитий і незрівнянно смачний. Але у нас буде трохи інший рецепт, хоча і не менше смачний! Тому наріжемо цибульки. Він теж віддасть і свій аромат, і свій смак.
Цибулю нарізати кільцями
Зробити маринад для стегенець
Мені дуже подобається курка в кайенского перцю. Але це - на любителя. У цьому рецепті знадобиться сіль з перцем, орегано і паприка сушені і кайенский перець. Змішавши масло з цими смаколиками (там все повинно бути по щіпці), натерти м'ясо цим і відправимо на гриль. Зовсім просто, але на столі з'явиться предмет захоплення - дуже смачна курочка, від якої не залишиться і сліду, так вона смачна. Отже, ніжки вже намаріновалісь в спеціях, якщо ви це зробили, відправимо в приготований соус, не забувши його добре перемішати. Скільки там тримати? На ваш погляд. Я зазвичай ставлю години на 3. вбере все, що тільки можна!
Залишити ніжки в маринаді з цибулею і спеціями на 3 години
Як бачимо, рецепти дуже прості. На чому б вона не готувалася. У підсумку, нема чого загортати в кулінарію, купувати там тисячу разів підігріту курку гриль. Адже в домашніх умовах вона буде у сто крат смачніше, і ви знаєте, що ви поклали, як обробляли. Адже, чого гріха таїти, в маркетах зазвичай на гриль відправляють вже прострочене м'ясо. Зверніть увагу, як вижарени в магазині курочки? Шкіра та кістки, а під цим всім - море старого вижаренного жиру. Навіть якщо у вас немає гриля будинку, мікрохвильовки та ін. Вас врятує навіть звичайна духовка зі звичайним режимом! Отже, минуло кілька годин? Виймемо м'ясо з заправки. І відправимо готувати. Все залежить від способу приготування, який ви вибрали. Зазвичай ніжки готуються на решітці з півгодини при температурі 200 градусів. У мікрохвильовці - це інші цифри. Так ви за ароматом зрозумієте, що м'ясо готове!
Залежно від способу приготування, м'ясо буде вигдядеть більш блідіше або з ароматною скоринкою
Як зробити курку гриль ще смачніше - кілька корисних порад
- Щоб домашня курка гриль була смачною, потрібно вибрати тільки свіже, а не розморожене, м'ясо і спеції для маринаду, який і створює такий ароматний запах.
- Можна приготувати курку. якщо немає гриля та ін. в духовці на банку (надівши тушку на неї) або ніжки покласти на решітку, підставивши посудину для стікання жиру.
- Можна в маринад додати рафіновану соняшникову олію.
- Розморожувати м'ясо в мікрохвильовці або кухні не потрібно, краще покладіть його в холодильник на саму теплу полку.
- Перевірити готовність можна зубочисткою - якщо сік прозорий, все готово.
- Потрібно відразу м'ясо виймати з духовки і ставити на стіл, інакше воно підсохне, а скоринка розмокне.
цікаві матеріали
- Несолодкі рецепти варення - для тих, хто не любить приторно
Не тільки принципи харчування, засновані на правильності приготування, рухають нами, коли ми відмовляємося від
Компот ... З чим асоціюється він у вас? Правильно, з літа і ароматного напою, що вгамовує