Незважаючи на те, що курка-гриль є досить ходовим товаром, її продають в супермаркетах, на базарах, все одно найсмачнішою вона виходить в домашніх умовах. Її можна приготувати в духовці або в аерогрилі, навіть в мікрохвильовці. Напевно, всі знають про те, що страви, приготовані на грилі, - це здорова і корисна їжа. А значить, саме час дізнатися, як готується курка гриль в духовці, рецепт зовсім нескладний поповнити в свою скарбничку.
1. Для приготування такого ласощі вибирайте птицю вагою в середньому півтора кілограма - плюс мінус сто грам. Курка обов'язково повинна бути свіженької, молодий. Якщо ви візьмете заморожений продукт, то ні в якому разі не розморожувати курку в воді - тільки природним шляхом, при кімнатній температурі, можна її розморожувати, причому в приміщенні повинно бути достатньо повітря.
2. Перед тим, як почати маринувати птицю, обов'язково протріть її паперовим рушником або серветкою.
3. Існує безліч маринадів, найпростіший з яких - сіль і приправа для курки. Більш складні маринади включають в себе кілька інгредієнтів.
Маринади для курки-гриль
Птицю обмазують маринадом і залишають маринуватися в прохолодному місці протягом десяти - дванадцяти годин. Найкраще це зробити на ніч, тоді з ранку можна буде готувати смачну і апетитну курочку-гриль.
3. Підігріваємо і гарненько розмішуємо три столові ложки томатної пасти, одну столову ложку меду, пару столових ложок оливкової олії, зубчик часнику, видавлену через землянку, сіль і перець, кунжутне насіння, кмин і улюблені приправи. Маринуємо в цій суміші птицю протягом трьох годин.
4. Півлітра кефіру змішуємо з соком половини лимона, дрібно нарізаною цибулею, перцем і сіллю, а також часником і двома ложками соняшникової олії.
6. Дві ложки рідкого меду з'єднуємо з вершками або молочком, додаємо сіль і перець, соєвий соус.
7. Мед перемішуємо з кетчупом, соняшниковою олією і часником.
Як вдома приготувати курку гриль?
1. Можна приготувати цю смакоту на відкритому повітрі на решітці - використовуйте вугілля від багаття.
2. Можна в помічники взяти спеціальну техніку - є духові шафи з функцією гриль, які забезпечені спеціальними нагрівальними елементами і обдувом.
3. Ці ласощі ви зможете приготувати навіть в мікрохвильовій печі, в якій є функція гриль.
4. Якщо ці способи недоступні, то можна насадити курочку на невелику банку з вузьким горлечком - попередньо наповніть її на дві третини водою.
5. Якщо курка буде готуватися на рожні, то її необхідно обмотати мотузкою.
6. У духовій шафі з функцією гриль птах випікається протягом однієї години двадцяти хвилин - максимум півтори години. При цьому температура повинна бути виставлена від ста шістдесяти до двохсот градусів - все залежить від особливостей печі.
7. У мікрохвильовці ця смакота буде готуватися з півгодини - максимум сорок хвилин.
8. У звичайній духовці ви приготуєте ці ласощі за сорок - сорок п'ять хвилин.
Курка-гриль в пиві
Обробляє птицю на частини - стегенця, стегна, крильця і грудки. Обполіскуємо в воді і ножем робимо колоті надрізи в м'ясі. Вставляємо туди тоненькі скибочки часнику, посипаємо птицю крупною сіллю і спеціями, змащуємо кетчупом і перекладаємо лимонним часточками, а також запашною зеленню. Складаємо все в миску, заливаємо темним пивом і маринуємо протягом декількох годин під гнітом в прохолодному місці. Потім, не виймаючи курку з маринаду, рясно посипаємо її приправою для гриля - сумішшю з прянощів і панірувальних сухарів. Укладаємо птицю на решітку і відправляємо на гриль - перекладаємо часточками лимона.
Готуємо курочку на покупному деревному вугіллі - блюдо готується дуже швидко, буквально за п'ятнадцять - двадцять хвилин. М'ясо виходить дуже соковитим, просто тане в роті.
Готуємо птицю в духовці або аерогрилі
Для приготування нам знадобиться курочка, сухе біле вино, часник, лаврове листя, прянощі, вершки, сік лимона, а також перець і сіль.
Промиваємо і чистимо тушку курочки або курчати. Волоски видаляємо пінцетом або обпалюють на вогні. Надрізаємо шкіру біля ніжок, щоб вийшли кишеньки - ховаємо в них ніжки птиці.
Беремо ємність, готуємо в ній маринад. Змішуємо вино і сік лимона, а також сіль і вершки. З'єднуємо з перцем і товченим часничком, лаврушкой і улюбленими прянощами - все ретельно перемішуємо.
Тепер необхідно змастити нашу курочку сумішшю зовні і всередині опустити птицю в маринад на три - чотири години.
Нагріваємо духовку або аерогриль - температура повинна бути сто вісімдесят градусів. Відправляємо туди курочку і запікаємо до появи рум'яної скоринки, потім підвищуємо температуру до двохсот градусів і продовжуємо запікати ласощі ще приблизно годину. Перевірити готовність курки можна за допомогою ножа - проткніть курочку, якщо не виділяється сукровиця, то ласощі готові. В якості прикраси такої смакоти можна використовувати зелень, помідори або маслинки.
Якщо потрібно дуже швидко приготувати цю страву, немає часу для маринування, то змастіть курочку медом і гірчицею, посоліть і поперчіть, додайте прянощі і в середину птиці покладіть сухофрукти. Зашийте тушку ниткою і готуйте в духовці протягом години при температурі двісті двадцять градусів.