Дуже смачний торт в красивому і незвичайному виконанні. У готовому торті алкоголь практично не помітний. Ароматна соковита вишня прекрасно поєднується з шоколадним бісквітом і масляним кремом. Вишню можна використовувати консервовану. В цілому приготування торта розтягується не на один день, але сам процес простий і не дуже трудомісткий. Готовий торт "П'яна вишня" - це дивовижний десерт і за смаком, і за виглядом. Чудове частування для святкового столу, жоден ваш гість не залишиться байдужим.
Складові:
- Вишня 400 гр
- Горілка / коньяк / ром 100 гр
- Яйце 8 шт
- Цукор 150 гр
- Борошно 130 гр
- Розпушувач 0.5 чайн.л
- Какао 50 гр
- Масло вершкове 200 гр
- Згущене молоко 350 гр
Як приготувати домашній торт "П'яна вишня"
- Для торта необхідно заздалегідь приготувати вишню. З вишні видалити кісточки, потім в глибокій мисці засипати її 2 столовими ложками цукру. Трохи перемішати і залити алкоголем. Миску накрити харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі приблизно на добу.
- Приготувати бісквіт. Відокремити білки від жовтків. Міксером збити жовтки з половиною цукру.
- В окремій мисці збити білки з цукром, що залишився до стійких білих піків.
- У миску з жовтками додати половину збитих білків, перемішати лопаткою.
- Потім додати просіяне борошно, какао і розпушувач. Акуратно перемішати до однорідності.
Додати білки, що залишилися. Лопаткою перемішувати в одному напрямку зверху-вниз, щоб зберегти легкість тесту.
Дно рознімної форми застелити пергаментним папером, боки нічим не змащувати. У рецепті використовується форма діаметром 23 сантиметри. Форму наповнити тестом.
Випікати бісквіт в заздалегідь розігрітій до 160-170 градусів духовці 50 хвилин. Готовність перевірити сухою шпажкою.
Готовий бісквіт трохи остудити, потім дістати з форми і залишити на решітці при кімнатній температурі на 5-8 годин.
Коли бісквіт буде готовий, приступити безпосередньо до складання торта. Для початку необхідно процідити вишню через сито, рідина не викидати.
З бісквіта зрізати верхівку товщиною в 2 сантиметри
З бісквіта вибрати всю м'якоть, щоб вийшло подобу чаші.
Міксером збити м'яке вершкове масло до пишності. Не припиняючи збивати невеликими порціями додати згущене молоко кімнатної температури. Трохи крему відкласти для прикраси торта.
У миску з масляним кремом додати вишню і половину бісквітної м'якоті, перемішати ложкою. Начинка для торта готова.
Дно бісквіта і стінки трохи просочити залишилися вишневим "соком".
Бісквітну чашу наповнити готової начинкою.
Накрити торт зрізаної кришкою, щільно притиснути і прибрати в холодильник.
У цей час приготувати шоколадну глазур для прикраси торта. У невеликій каструлі нагріти вершки і шматочки шоколаду.
Помішувати поки шоколад повністю не розтане. Потім додати шматочок вершкового масла і добре перемішати до однорідності. Глазур трохи охолодити.
Полити весь торт шоколадною глазур'ю.
Боки торта обсипати залишилися від бісквіта шоколадними крихтами. За бажанням, верх торта прикрасити фігурками з масляного крему і вишнею. Потім готовий торт поставити в холодильник на кілька годин. За годину до подачі торт необхідно дістати з холодильника.
Схожі статті
