Добрий день, шановні відвідувачі!
Осінь у розпалі, і запасливі господині вже зробили багато заготовок з овочів. І помідори в лідерах осінніх загтовок. Я теж собі їх вже припасла на зиму в різних видах, але ось попався цікавий рецепт - помідори, консервовані з медом і часником. Ну не могла я припустити такий цікавий рецепт з медом!
Зробила і вирішила поділитися з вами рецептом. Помідори з часником і медом вийшли дуже смачні, а чебрець і базилік додали аромату і пікантності.
Помідори я закатувала в банках ємністю 1,5 л і 1 л. Але рецептура дана з розрахунку на трилітрову банку. Просто на 1 літр складно розрахувати сіль і цукор.
Отже, на 1 трилітрову банку або 2 по 1,5 літра знадобиться близько 2 кг помідорів. Краще брати міцні червоні або яскраво-бурі.
Крім помідор потрібен часник, зелень чебрецю і базиліка (можете замінити на петушку), запашний перець по 3-4 горошини на літрову банку і лавровий лист - по 1-2 шт.
Отже, зелень миємо й укладаємо на дно банки. Досить по 1-2 гілочки кожної травички. Зубчики часнику нарізаємо тонкими скибочками. Кожен помідор проколюємо біля плодоніжки ножем з гострим кінчиком і вставляємо в розріз шматочок зубчика часнику. Ось так приблизно виходить.
І всю цю красу укладаємо в чисті банки.
У банку з укладеними помідорами кидаємо запашний перець, лавровий лист і заливаємо окропом.
У такому вигляді витримуємо банку 10 хвилин, потім воду зливаємо в каструлю, додаємо з розрахунку на банку 3 літри (або на 2 полуторалітровиє банки) - 1 ст. л. солі, 1 ч. л. лимонної кислоти, 5 ст. л. цукру. Доводимо воду до кипіння, знімаємо з вогню і додаємо 1 ст. л. натурального меду. Мед можна брати як рідкий, таки загуслий.
Все швидко розмішуємо і заливаємо маринад в банки з помідорами. Банки закочує, перевертаємо догори дном, вкриваємо і залишаємо до охолодження.
Ще я спробувала зробити пару баночок помідор, порізаних часточками. Ті помідори, які були з дефектами, порізала часточками, склала в баночки, додала часник, спеції, залила такий же заливкою і закатала.
Але помідори часточками краще трохи додатково постерілізовать. Поставте банки їх в каструлю з гарячою водою і доведіть до кипіння. А потім закатати. Помідори на зиму готові!
Тепер залишилося дочекатися, коли закінчаться свіжі овочі, і ось тоді смачні ароматні помідори, мариновані з часником і медом підуть в справу.
А помідори, мають некондиційний вид, тріснуті, з плямами і пошкодженнями можна використовувати для приготування соусу, кетчупу або аджики. Теж смачно!
Мед, часник, чебрець і базилік надають таким консервованим помідорів особливий смак, що нагадує про літо. Ось такий чудовий рецепт на зиму.
Помідори консервовані з часником, медом і чебрецем.
1 голос
Середня оцінка: 5 з 5