Експрес-рецепт для будь-якого випадку і пори року. Смачні, ароматні, гостро-солодкі помідори будуть готові вже через годину, а приготування цієї овочевої закуски займе лічені хвилини. Влітку швидкі мариновані помідори з часником і медом краще робити з великоплідних м'ясистих томатів (типу мікадо або бичачого серця), а взимку для цього рецепта підійдуть маленькі помідори черрі.
Що стосується оцту, то можна брати будь-який світлий оцет (яблучний, виноградний і т. П) або додати в маринад бальзамічний оцет. Мед краще використовувати рідкий, якщо мед зацукрувався, його потрібно розтопити на водяній бані.
- стиглі великі томати - 4-5 шт;
- часник - 5-6 зубчиків;
- петрушка - 1 пучок;
- кріп - великий пучок;
- оливкова олія - 60 мл;
- оцет - 1,5 ст. л;
- мед рідкий - 0,5 ст. л;
- гострий перець чилі - невеликий стручок;
- сіль за смаком.
У цьому рецепті маринованих помідорів з часником і медом основний час займе приготування маринаду. У ньому кілька компонентів, які потрібно ретельно змішати і збити. Налийте в піалу оливкова олія (або будь-яку рослинну на ваш смак).
Додайте натуральний оцет - яблучний, світлий винний або оцет з винограду (теж світлий). Віночком збийте масло з оцтом до стану світлої емульсії.
Влийте рідкий мед. Ще раз все ретельно збийте, мед повинен розчинитися і не збиратися крапельками.
На дрібній терочке натріть в маринад часник (або подрібніть його в ступці).
Дрібно порубати перчик чилі (або половинку, третина - на ваш смак), насіння обов'язково видаліть, інакше помідори будуть такими гострими, що навряд чи хто зможе з'їсти більше 1-2 часточок. Збийте готовий маринад для помідорів і поки відставте його в сторону.
Зелень для маринованих помідорів візьміть будь-яку, яка подобається. Якщо любите базилік - додайте його, але все ж без петрушки і кропу навряд чи обійдетеся. Дрібно порубати обрану зелень.
Помідори розрізати навпіл, видаліть плодоніжки. Наріжте помідори великими часточками, невеликі помідори розрізати на 4-8 частин.
Перекладіть помідори в миску, зверху посипте дрібно нарізаною зеленню. Якщо готуєте велику порцію маринованих помідорів з часником, викладайте шарами - шар помідор, шар зелені.
Полийте помідори маринадом. Акуратно перемішайте.
Посоліть за смаком, якщо не вистачає гостроти - додайте мелений чорний перець або щіпку меленої чилі. Затягніть посуд з помідорами харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину. Незадовго до готовності спробуйте, додайте що потрібно (якщо смак не влаштує).
Через годину помідори просочаться маринадом і будуть готові. До святкового столу або до сімейної вечері відмінний варіант швидкої і дуже смачною закуски. У холодильнику мариновані помідори можуть зберігатися 1-2 дні, але краще робити закуску невеликими порціями. А також ви можете приготувати мариновані помідори на зиму за рецептом, який є на нашому сайті.
- Зелені помідори мариновані часточками
- Мариновані помідори з цибулею і часником
- Мариновані помідори без стерилізації
- Швидкі мариновані помідори
- Аджика з помідорів і часнику на зиму з варінням
- Аджика з помідорів і часнику без варіння на зиму
- Мариноване асорті на зиму з огірків і помідорів
- Мариновані огірки і помідори з болгарським перцем (асорті)
