Пиріжки з морквою і яблуками: незвичайний рецепт
Ароматні яблука і солодка морквина відмінно поєднуються один з одним і є найпоширенішою начинкою для пиріжків.
- півлітра теплої води;
- сто грам цукру;
- сто грам дріжджів;
- сто грам рослинного масла (соняшникової або оливкової);
- два яйця;
- один кілограм борошна.
- дві морквини;
- три яблука;
- сто грам цукру;
- щіпка кориці (за бажанням).
- Очищені яблука та моркву натерти на тертці з великими зубчиками і карамелізовану їх на сковороді з цукром і корицею.
- З дріжджів, столової ложки борошна, столової ложки цукру і пари ложок теплої води приготувати опару, залишити підходити.
- Збити віночком яйця, влити в опару, що підійшла, додати масло і всипати невеликими порціями борошно. Має вийти м'яке, пухке тісто, яке потрібно залишити підходити в місці, де немає протягів, протягом години.
- Коли тісто підросте, розкачати його і склянкою вирізати кружальця. Викладати по ложці начинки з яблук з морквою, защепіть кінці, верх змастити збитим з ложкою води яйцем і випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.
Рецепт цього тесту підходить, як для випікання в духовці, так і для смаження на сковороді.
Пиріжки з морквою, горіхами і родзинками: рецепт для духовки
За цим рецептом пиріжки виходять смачними і ароматними. Особливо вони припадуть до смаку маленьким вередунам, які вернуть носа від морквини.
Інгредієнти для тіста:
- одна пачка маргарину;
- сто грам дріжджів;
- три яйця;
- склянка молока;
- чотири ложки сметани;
- сто грам цукру;
- кілограм борошна (може знадобитися трохи менше або більше).
Інгредієнти для начинки:
- три морквини;
- сто грам родзинок;
- сто грам очищених ядер волоських горіхів;
- дві-три ложки цукру.
- Моркву натерти, додати цукор, трохи води і тушкувати з додаванням вершкового масла, поки вона не стане м'якою.
- Ізюм на пару хвилин запарити в окропі, воду злити, а родзинки підсушити паперовим рушником.
- Горіхи підсмажити на сухій сковороді і трохи подрібнити.
- Розведеним в теплому молоці дріжджів дати час підрости.
- Маргарин натерти на тертці, вимісити з борошном, додати злегка збиті яйця з цукром, сметану, дріжджі і замісити тісто. Поділити його на вісім однакових за розміром колобків і залишити на 15-20 хвилин.
- Розкачати кожну частину і поділити ще на вісім частин.
- Горіхи, родзинки, морквину і цукор змішати.
- На кожну частину викласти начинку, згорнути конвертиком і залишити підрости.
- Змастити конвертики яєчним білком, посипати сумішшю звичайного і ванільного цукру і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до зарум'янювання.
Замість родзинок можна використовувати курагу або чорнослив. Якщо хтось не любить волоські горіхи, то можна замінити їх кешью або фундуком.
Солодкі пиріжки з морквиною і гарбузом
Ці пиріжки корисні подвійно.
- два-три склянки борошна;
- стакан кефіру;
- половина чайної ложки соди.
- двісті грам гарбуза;
- дві морквини;
- півсклянки цукру;
- кориця і ванільний цукор.
- Натерті на тертці з великими зубчиками морквину і гарбуз карамелізовану з цукром і водою до готовності.
- З борошна, кефіру і соди замісити легке тісто.
- Відокремлювати невеликі шматочки від тесту, формувати з них коржики, викладати начинку і ретельно скріплювати краю тесту, щоб начинка не випала.
- На сковороді розігріти масло і викладати пиріжки смажитися невеликими порціями, так як вони будуть збільшуватися в розмірі.
Ці пиріжки смачні як гарячими, так і холодними.
Пиріжки з начинкою з моркви, яєць і цибулі
Дуже смачними з моркви виходять і солоні пиріжки.
Для тіста знадобиться:
- кілограм-півтора борошна;
- пачка дріжджів (25 г);
- стакан гарячої води;
- стакан газованої води;
- стакан рослинного масла;
- сіль.
Для начинки знадобляться:
- три яйця;
- три невеликих морквини;
- одна цибулина;
- спеції.
- Цибулю і моркву згасити на вершковому маслі. Яйця зварити, порізати кубиками, додати до моркви з цибулею.
- З дріжджів, ложки борошна і половини склянки теплої води приготувати опару.
- Борошно посолити, вилити опару і долити гарячої (НЕ окропу) води. Потім влити мінералку і доливаючи потроху рослинне масло, місити тісто, поки воно не перестане липнути до рук і стінок миски. Якщо знадобиться, можна долити ще масла. Залишити тісто під плівкою підходити на годину-дві.
- З шматочків тіста розміром з горіх розгортати кружечки, викладати начинку і скріплювати краю.
- Пиріжки відразу смажити в розігрітій олії з обох сторін.
Такі пиріжки залишаються свіжими і на наступний день, досить їх розігріти в мікрохвильовці.
Пиріжки з картопляного тіста з морквою і грибами, змащені яйцем
Цими пиріжками можна побалувати сім'ю на вечерю. Також їх можна подавати до супу або бульйону.
Інгредієнти для тіста:
- 5 картоплин середнього розміру;
- 100 грам маргарину;
- 50 міліграм рослинного масла;
- 1 яйце;
- 150 мілілітрів молока;
- 70 грам дожів;
- борошно (приблизно 300 г);
- сіль.
Інгредієнти для начинки:
- 5 морквин
- 200 грам сушених грибів
- 1 маленька цибулина.
- Картопля зварити, залишити півсклянки картопляного відвару. З картоплі зробити пюре, додати маргарин, рослинне масло і відвар.
- Гриби зварити, згасити з цибулею і морквою до готовності.
- У підігрітому молоці дріжджі розвести і дати підрости.
- У теплу картопляну суміш додати яйце, влити опару з дріжджів і, підсипаючи борошно, замісити тісто, трохи крутіше, ніж на вареники. Залишити в місці, де немає протягів, щоб підросло.
- З підріс тесту формувати невеликі пиріжки і залишити на кілька хвилин, щоб підійшли.
- Пиріжки смажити у великій кількості олії, в якому вони повинні плавати, до зарум'янювання з обох сторін.
Завдяки картоплі в тесті пиріжки виходять дуже повітряними.
Розмиті яйцем пиріжки можна готувати і в духовці. Пиріжки за цим рецептом довгий час залишаються свіжими.
Пиріжки з листкового тіста з морквою і куркою: покроковий рецепт
Рецепти пиріжків з листкового тіста дуже популярні завдяки мінімальним витратам часу на їх приготування. А ще вони дуже м'які і смачні.
Для приготування знадобляться:
- готове листкове тісто;
- 500 грам м'яса курки;
- 2 морквини;
- спеції.
- Курку відварити, порізати маленькими шматочками або кубиками і обсмажити з морквою на олії, додавши спеції.
- З листкового тіста вирізати квадратики, ложкою накладати начинку і защипати краї пиріжків так, щоб не розійшлися в процесі випікання.
- За допомогою силіконової пензлика верх пиріжків змастити жовтком з водою і відразу поставити в розігріту духовку випікатися. Час випікання близько 20-30 хвилин.
Пиріжки за цим рецептом можна подавати до бульйону на святковий стіл.
Пиріжки з морквою чудово підійдуть для того, щоб дати їх дітям в школу або чоловіку на роботу. Вони можуть замінити повноцінний обід або вечерю. Начинку з морквою можна робити різноманітну, кожен раз поєднуючи з чимось іншим і, таким чином, отримуючи кожного разу новий смак пиріжків, рецепт яких будуть випрошувати все друзі і знайомі.