Грибна підлива - відмінна альтернатива будь-місний підливі. Для приготування м'ясної підливи підійдуть не тільки лісові гриби, а й улюблені багатьма гливи і печериці. Незважаючи на те, за яким рецептом була приготована грибна підлива з печериць. вона прекрасно доповнить відварений рис, гречку. перловку, макарони і багатьом іншим стравам.
Така грибна підлива прекрасно підійде до картопляного пюре. Що стосується рецептів приготування грибної підливи з печериць, то вони досить різноманітні і варіюють від найпростіших до справжніх кулінарних шедеврів високої кухні. Приготувати грибну підливу можна на основі м'ясного бульйону, так і в пісному варіанті без м'яса.
Сьогодні я хочу запропонувати вам найпростіший, але дуже смачний рецепт грибної підливи з печериць з цибулею, морквою і борошном. Грибна підлива з печериць готується буквально за 20 хвилин, що дуже зручно, коли потрібно швидко приготувати обід або вечерю.
Грибна підлива з печериць - рецепт
Приготування грибної підливи починається з підготовки всіх необхідних продуктів. Очистіть від шкірки моркву і ріпчасту цибулю. Помийте і обсушіть печериці. Далі наріжте їх часточками як для грибного супу.
Цибулину наріжте дрібними кубиками, як для засмажкою.
Морквину натріть на середній або більш крупній тертці.
На соняшниковій (рафінованому) олії обсмажте цибулю до прозорого кольору.
Як тільки цибуля підсмажитися, викладіть на сковороду печериці та терту моркву.
Печериці з грибами, цибулею і морквою перемішайте. Посмажте їх 7-8 хвилин на повільному вогні, періодично перемішуючи. Гриби за цей час повинні підсмажитися, а морквина стати м'якою.
Посипте печериці спеціями і сіллю.
Зі спецій до грибам добре підійдуть чорний мелений перець і сушені прованські трави. Крім них можна в підливі використовувати і приправу для бульйону зі смаком грибів або бульйонний кубик. Залийте гриби гарячою водою.
У невеликій кількості холодної води розведіть борошно.
Щоб уникнути грудочок. Насипте борошно в миску, після чого додайте воду невеликими порціями, при постійному помішуванні.
Завдяки борошні підлива вийде не тільки більш густий, але і більш ситної. Борошно влийте до печериць і відразу перемішайте лопаткою підливу, щоб борошно не схопилася грудками. Помішуючи, тушкуйте підливу ще 4-5 хвилин до того моменту, поки вона не стане густою. За бажанням в кінці приготування в готову підливу можна додати 2-3 столових ложки сметани, молока або вершків.
Готової підливою полийте приготований гарнір - гречку, макарони, картопляне пюре або кашу. До речі, такий грибною підливою можна полити картопляні котлети або зрази, вийде шалено смачно.
За цим рецептом ви можете приготувати і грибну підливу з заморожених грибів. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт грибної підливи з печериць вам сподобається і стане в нагоді. Рекомендую приготувати також і підливу з курки зі сметаною.
Грибна підлива з печериць. фото
