Рецепт, який ми вам пропонуємо, дуже хороший. Тісто чудове, можна використовувати і для іншої несолодкої випічки, наприклад, для пирогів з капустою, картоплею, яйцями і цибулею, для кулеб'яки. Фарш не обсмажується і не готується, як це найчастіше прийнято з вареного м'яса. У нашому рецепті пиріжків з м'ясом фарш використовується сирий. За рахунок такої незвичної технології пироги виходять дуже соковиті і надзвичайно смачні.
складові
- Борошно пшенична вищого сорту - 470-780 гр.
- Вершкове масло - 65 гр.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Дріжджі пресовані (свіжі) - 25 гр.
- Перець чорний мелений - 1/2 - 1/3 ч.л.
- Яйця - 3 шт.
- Молоко - 90 мл
інформація
Наслідки випічка
Порцій - 5.
Час приготування - 2 години.
Пиріжки з м'ясом: рецепт, як приготувати
Приготувати здобне дріжджове тісто. Для цього дріжджі розвести в 100 мл теплої води і залишити на 15 хв для ферментації.
Розпустити в 75 мл теплого молока 65 гр. вершкового масла (можна на водяній бані або в мікрохвильовій печі). У глибокому посуді змішати яйця з цукор і молоком з маслом. Перемішати.
Додати частинами просіяне через сито борошно з сіллю. Замісити м'яке, злегка липнуче до рук тісто (борошна не класти більше, ніж вказано в рецепті). Місити руками 15-20 хв, в комбайні - 8 хвилин.
Зібрати тісто в кулю і залишити, накривши харчовою плівкою, для підйому на 1-1,5 години (тісто має збільшитися вдвічі).
Приготувати фарш. Для цього пропустити м'ясо з 1/2 цибулиною через м'ясорубку двічі (!). Додати в фарш 2 ст.л. молока і 1/2 яйця. Приправити сіллю і чорним меленим перцем, дуже добре вимісити і прибрати в холодильник на час підйому тесту (не менше, ніж на 1 годину).
Готове тісто покласти на робочу поверхню і місити ще кілька хвилин. Дістати фарш. Відщипувати від тесту невеликі шматочки, розплющувати руками або розгортати качалкою, вирізати кола потрібного діаметру (
8-10 см), на середину яких класти 1-1,5 ч.л. фаршу. Якщо тісто після підйому залишилося злегка липким, присипати робочу поверхню борошном.
Защипувати краю і складати сформовані пиріжки з м'ясом на деко, покрите папером для випічки на відстані 3-4 см один від одного. Накрити плівкою або кухонним рушником і залишити для вистоювання на 20-30 хв.
Змастити кожен пиріжок збовтаним яйцем (у нас залишилася 1/2 частина яйця). Випікати в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці близько 15 хв. Остудити на решітці. Готово!
Ще 304 цікавих рецептів випічки. Дивіться, що смачненького можна приготувати!
Як очистити кухню: 7 простих способів
7 продуктів, які змушують непомітно набирати вагу
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви - пиріжки з м'ясом - в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Поділися рецептом в соцмережах!