Куряче філе нарізати невеликими шматочками і викласти в форму для запікання.
Посолити і поперчити. Додати 1 ст. ложку рослинного масло і перемішати.
Додати півкільцями нарізану цибулину.
Додати соломкою нарізану моркву.
Додати соломкою нарізану картоплю.
Додати соломкою нарізаний гарбуз.
Змішати 2 ст. ложки рослинної олії і сметану.
Залити поверх гарбуза.
Накрити шматочком фольги і поставити в духовку на 40 хвилин при температур 200 градусів С.
За 10 хвилин до закінчення готування зняти фольгу і посипати тертим сиром.
Готову запіканку трохи остудити і посипати дрібно нашаткувати зеленню.
Запіканка з куркою і гарбузом в духовці готова. Можна подавати до столу.
