Овочевий суп з брюссельською капустою - дивовижний вегетаріанський суп. Приготувати його можна як зі свіжої, так і з замороженої брюссельської капусти. Крім прекрасних смакових якостей, брюссельська капуста має і лікувальні властивості. Вона дуже корисна при серцево-судинних захворюваннях і діабеті, а так само стимулює швидке загоєння ран і відновлює функції підшлункової залози.
складові
- Брюссельська капуста - 20-30 кочанчиков
- Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Паприка (ін. Назв. Болгарський перець, солодкий перець) - 1 шт. (середнього розміру)
- Помідор - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Сіль за смаком
- вода
- Рослинна олія (для засмажкою)
- Сметана (для додавання в готову страву)
покроковий рецепт
Поставити варитися картоплю і брюссельську капусту. Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками і висипати в трилітрову каструлю, туди ж покласти брюссельську капусту. Залити киплячою водою приблизно на 4-6 см нижче краю каструлі, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Приготувати засмажку з цибулі, паприки і помідор. У холодну суху сковороду налити рослинне масло приблизно на 1-2 мм вище дна і розігріти на середньому вогні. Очистити цибулину, нарізати дрібними кубиками і висипати в розігріту олію. Перемішати, розподіляючи по всій площі сковороди, зменшити вогонь і нарити кришкою. Паприку звільнити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Висипати паприку до цибулі і перемішати. Дрібно порізати помідори і висипати в сковороду до цибулі і паприці. Перемішати і тушкувати під закритою кришкою, періодично помішуючи до повної готовності.
Перевірити готовність картоплі і брюссельської капусти. Якщо шматочки картоплі і кочанчики брюссельської капусти без зусиль протикаються виделкою, можна продовжувати.
Додати в суп із брюссельської капусти зажарку і посолити. Спочатку викласти в каструлю зажарку, перемішати, потім посолити, ще раз перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь, дати покипіти 2-3 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Овочевий суп з брюссельською капустою готовий! Подаючи на стіл, суп можна заправити сметаною.
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>