Масала - пряний чай, любов до якого у багатьох зароджується вже з самого першого ковтка. Пікантне поєднання індійських спецій і гарячого молока припаде до смаку багатьом любителям екзотичних напоїв.
Спершу смак чаю масала може здатися вам незвичним і навіть нудотним, але незабаром ви оціните його по достоїнству.
Як приготувати чай масала?
По суті, масала - це набір спецій. Тобто «масала-чай» - це набір спецій для індійського чаю з молоком. Кількість і види спецій можуть змінюватися, так як їх фіксованого поєднання не існує, але є основні прянощі, традиційно використовуються для цього напою. Традиційно в чай масала додаються «теплі» спеції - наприклад, кардамон, імбир, кориця, гвоздика, чорний перець, насіння фенхелю. Кардамон зазвичай домінує, будучи доповненим гвоздикою. Замість сушеного імбиру можна використовувати також свіжий. Серед інших можливих інгредієнтів для чаю масала можуть бути присутніми мускатний горіх, корінь солодки, шафран, мигдаль, пелюстки троянди. Ви можете також замінити будь-які спеції на ваш смак - наприклад, замість гвоздики взяти мускатний горіх, а замість кориці - шафран. Набір спецій для чаю масала можна приготувати як самостійно, так і придбати в спеціальних магазинах у вигляді порошку.
Вважається, що міцно-заварений чай масала здатний перебити відчуття спраги або голоду. Більша кількість мускатного горіха в чаї надає тонізуючий ефект, таким напоєм можна легко замінити ранкову каву. Вживання чаю масала також нормалізує травлення. підвищує імунітет, допомагає при простудних захворюваннях. сприяє піднесенню духу.
Рецепт чаю масала
Інгредієнти: 1 л молока будь-якої жирності, 3ч.л. чорного листового чаю, цукор або мед, спеції - кардамон, кориця, корінь імбиру, запашний перець, гвоздика, мускатний горіх, аніс.
Приготування: замочіть чорний чай на пару хвилин в холодній воді, щоб він набряк. Всі спеції як слід подрібніть - наприклад, в кавомолці. Кардамон годі й лущити, а розтерти. Імбир натріть на тертці. Якщо свіжого імбиру немає, використовуйте сушений в порошку. Сполосніть каструлю холодною водою, щоб не пригорає молоко. Вилийте в каструлю молоко, додайте цукор або мед, набряклий чай. Доведіть молоко до кипіння. Додайте всі спеції і імбірь.Убавьте вогонь до мінімального, варіть чай 3-5 хвилин. Як тільки суміш стане кремовою, зніміть каструлю з вогню, накрийте щільно і настоюйте 5 хвилин. Процідіть напій в чашки.
Якщо сам по собі чай масала здасться вам незвичним або дуже пряним, не обов'язково пити його в чистому вигляді - додайте для початку трохи в свій ранкову каву або чорний чай.
Рецепти рибних котлет з щуки
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]