В цілому все на око ;-)
тісто:
250 гр. маргарину,
4 ст. борошна,
1 ст. кефіру,
0,5 ч.л. солі,
0,5 ч.л. соди гашеного оцтом.
_________________
1 начинка:
0,5 або трохи більше ст. відвареного рису, 6 яєць, зелень петрушки, за бажанням можна і зеленої цибулі додати, природно посолити небагато.
2 начинка: приблизно половину вареної курки порвати на шматочки. Ріпчасту цибулю обсмажити з сушеними білими або будь-якими іншими грибами (у мене були заморожені), посолити, поперчити і з'єднати з куркою.
__________________
Тісто на млинці (або свій улюблений рецепт):
0,5 л молока,
3 яйця,
1 ст.л. цукру,
0,5 ч.л. солі,
1-1,5 ст.мукі,
2 ст.л. рослинного масла без запаху.
__________________
3 ст.л. курячого бульйону і
1 яйце для випічки.
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Тісто: Розтопити маргарин і з'єднати з 4 склянками борошна, добре розмішати. У склянку кефіру додати сіль і гашене оцтом соду, розмішати і влити в тісто. Вимішуємо тісто до однорідності, при необхідності підсипаючи трохи борошна. Тісто не повинно прилипати. Відправляємо його в холодильник. І ось тут-то питання. якщо хочете отримати відмінний результат, то краще тесту дати відпочити в холодильнику день інший, ну а якщо поспішаєте, то хоча б ніч.
Підготувати дві начинки. Духовку розігріти до 200 *.
Ну і наостанок приготувати 6 млинчиків. У кожної господині свій рецепт. А у мене такий: Помішуючи поставити молоко на невеликий вогонь, нагріти приблизно до 60 градусів. Потім додати борошно (але точно, не скажу скільки), десь склянку і більше, там буде видно (тісто не повинно бути рідким). Енергійно розмішати тісто. Влити 2 ст.л. масла без запаху. І смажити. А що залишилися млинці з задоволенням з'їли мої дітки.
Тесту, що я запропонувала, виходить багато, тому дивіться, розгортати треба не дуже тонко і не товсто, де то 0,5 см завтовшки. тому я робила в формі (26см) - нижня основа вийшла більше, ніж верхня по діаметру. В ідеалі - навпаки. вибір за вами! А з останків шматочка тіста можна приготувати відкритий пиріг, рецепт викладу пізніше.
Збірка: на нижній шар тіста йде половина другої начинки, зверху 2 млинця, потім половина першої начинки + 2 млинця, і ще раз решта начинки другий + 2 млинця, і залишилася першою, зверху накриваємо верхнім шаром тіста. Зробити зверху невелику дірочку, влити 3 ст.л. курячого бульйону. Верх пирога я змастила збитим яйцем.
Ставимо в духовку. Оскільки начинка вже готова, то курнику не треба довго пектися, головне дочекатися потрібного красивого кольору. Піч пиріг до утворення золотистої скоринки, потім вимкнути духовку, потримати в ній 5 хвилин і все. Його зазвичай подають з бульйоном, але можна і так їсти. Млинці надають пирога соковитість. Приємного вам апетиту. -)