Кекс столичний - на смак відмінний. Про це знали наші бабусі і мами, коли в радянські часи прилавки продуктових магазинів достатком не балували, але якість була, безсумнівно, вище, ніж сьогодні. Зараз вітрини супер-, гіпер- і просто маркетів рясніють в шурхотить упаковках від 30 рублів і вище за штуку. Але ж годі й труїтися консервантами і покращувачами смаку, а спекти незрівнянний смачний кекс з родзинками будинку. Завдяки фантазії, ця випічка може часто з'являтися на вашому столі і не набриднути. Мої діти люблять фігурні кексики - спечені в окремих паперових кошиках або в силіконових формах у вигляді ведмедика або чоловічків. Спробуйте і ви поекспериментувати з подачею, і побачите, скільки радості може принести звичайний кекс з родзинками.
Складові:
- Борошно пшеничне - 250 г.
- Масло вершкове 150 г.
- Курячі яйця - 3 шт.
- Цукор - 120 г.
- Сіль - щіпка
- Розпушувач - 1/2 ч. Ложки
- Ванільний цукор - 1 ч. Ложка
- Ізюм - близько 150 г.
- Цукрова пудра (посипати зверху) - 2-3 ст. ложки
Кекс з родзинками класичний рецепт
Як приготувати кекс з родзинками в формочках
Пшеничне борошно (150 г) перетираємо з маслом (150 м) і цукром (120 м)
Вершкове масло має бути кімнатної температури для кращого змішування з іншими
Вбиваємо яйця (3 шт) по одному, розмішуємо. Всипаємо заздалегідь промитий і обсушену родзинки. Перемішуємо.
У тісто для кексів додаємо просіяне борошно (частину 100 м)
1/2 чайної ложки розпушувача відправляються в тісто.
Має вийти густе по консистенції тісто, яке з трудом перемішується лопаткою.
Рецепт кексу схожий на «Столичний кекс по ГОСТу». але відрізняється кількістю цукру і масла. Спробуйте обидва варіанти, щоб визначити, який більше подобається.
Кекс з родзинками ми будемо випікати в формочках. Потрібно підготувати форми до випікання: змастити олією за допомогою кондитерської кисті.
Кексовое тісто розподіляємо по формах, заповнюючи на 2/3. Відправляємо кекси в духовку, розігріту до 170 С. на 25-30 хвилин. Готовність кексів визначаємо по рум'яного верху і сухий зубочистці, яку потрібно вставити в найвищу точку кексу для перевірки.
Класичні кекси з родзинками в формочках готові. Смачного!
Для прикраси можна просіяти цукрову пудру на поверхню кожного кексика.
