Калина з цукром на зиму. Корисні поради:
- Вибираючи калину для зимових заготовок, слід враховувати невеликий нюанс - вона повинна бути зібрана після перших заморозків, тоді в смаку буде менше гіркоти.
- При приготуванні можна залишати кісточку, а можна і видаляти її, за своїм бажанням. Калина з кісточкою матиме особливий смак з легкою пікантною гірчинкою.
- Приготування холодним способом вважається найбільш прийнятним, оскільки дозволяє зберегти максимальну кількість необхідних речовин, вітамінів і мікроелементів.
- Калину з цукром можна зберігати в холодильнику в негерметичной упаковці аж до наступного врожаю. При цьому смак і корисні властивості ягід не будуть загублені.
Ягоди слід акуратно обірвати з гілочок, вимити і просушити. Найпростіше робити це в друшляку. Просто сполосніть під напором води ягоди і дайте воді стекти.
Калина з цукром. Складові:
Нічого, крім самих ягід і цукру в рецепті не використовується. Що дозволяє зберегти всі корисні властивості зимового ласощі.
Укладають в ємність (найкраще пів і однолітровим скляні банки) і засипають цукром в пропорції 1: 1. Тепер досить накрити посуд кришкою і поставити в холодильник.
Через деякий час калина пустить сік, утворюючи смачний і корисний ягідний сироп.
Як заготовити калину на зиму. Кілька способів:
Для випікання
Зацукровану калину в зимовий період можна використовувати і для приготування пиріжків. Для цього необхідно восени, свіжу калину промити і очистити від сміття. На 1 кг. ягоди використовувати склянку чистої води. У каструлі гасити ягоди з водою 20-30 хвилин. Потім остудити і розфасувати в літрові банки. Зберігати в холодильнику. Для приготування в випічці, в калину додайте цукор і використовуйте в якості начинки. Дивіться докладніше. Рецепт пиріжків з калиною.
Їх відразу слід перебрати, видаляючи зіпсовані, промити і просушити. Повністю сухі ягоди потрібно розкласти в пластикові контейнери або пакети і укласти в морозильну камеру. Тепер в будь-який час можна приготувати з підготовленої сировини смачні киселі, компоти, морси, використовувати для прикраси або як начинку для здобної випічки.
рецепт желе
Один кілограм перебраних ягід необхідно протягом 5-7 хвилин пробланшировать в гарячій воді, після чого додати 0,5 л води і варити на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Далі їх слід перетерти в друшляку, позбавляючись таким чином від шкірки і кісточок. Тепер додають кілограм цукру і на невеликому вогні варять близько години. Отримане желе розливають по гарячих стерилізованим банкам і закочують. Докладний рецепт - Як робити желе з калини title = "як робити желе з калини">.
вітамінне варення
Для приготування корисного і смачного частування знадобиться 1 кг. калини, 1,3 кг. цукру, 300 мл. води. Очищені і вимиті ягоди потрібно пробланшировать 5 хвилин і залити гарячим (але не киплячим) цукровим сиропом. Отримана суміш повинна постояти не менше 12 годин, потім її потрібно доварити 1-1,5 години на повільному вогні, не забуваючи знімати пінку. Остигнуло варення розливають по стерилізованим банкам і закочують. Докладний рецепт - Варення з калини.
Існує багато способів, як приготувати калину на зиму. Незалежно від обраного рецепта, вона здатна зберегти свої унікальні якості протягом всієї зими, аж до весни.