Взагалі ніколи не варила грібовніцу з сушених грибів. Вірніше було 100 років тому, але нічого не запам'ятала. До грибів я ставлюся обережно, хоча дуже люблю і навіть в дитинстві гризла їх сухими, крадучи у батька з дека, де він їх сушив. Навіть не замислювалася, що вони можуть бути шкідливі. Мені вони подобалися. Це один з смаків дитинства. Так як гриби у нас завжди були.
Полізла в інтернет дізнаватися на який час потрібно гриби замочити, так як про це десь чула. Зараз я вам розповім, як варити грібовніцу з сушених грибів, якщо раптом хтось як я, не знає як це робити.
Беремо сухі гриби. Заливаємо їх холодною водою. Ми залишаємо мінімум на 30-40. Але я залишила на ніч. Вчора було лінь вночі варити. Дочка не любить гриби і їх запах, вирішила її пощадити вночі. Довше небажано залишати гриби у воді, так як вони просто можуть закиснути. Потім виймаємо з води і дрібно ріжемо. Наприклад, я бачила пиріжки з грибний ночінкой і там гриби дуууже дрібно порізані. Потім думки розходяться. Хто то говорить-воду від грибів потрібно зливати, хто то каже немає, що вона цінна. Але я злила і варила їх у же в новій, хоча гриби були дуже чистими і можна було не зливати.
Зараз я готую на плитці, так як панель ще не прийшла. Я поки різала гриби, вода скипіла в електрочайнику. Щоб докорити процес закипання, я залила її в каструлю і поклала туди нарізані гриби. Вода закипіла, я її посолила. Потім кинула жменю перловки. Перловка, виявилося, погано розварюється і після я зрозуміла, що треба було кинути її побільше. Я варила перловку рази два в житті через те, що це довгограюча крупа, а часу у мене стояти біля плити немає.
Після вторинного закипання, поклала картопля, цибуля і варила до готовності картоплі. В самому кінці кинула лаврушку для смаку. Грібовніца вийшла смачна. Чоловік сказав, що мису б не завадило покласти. Але мої батьки так ніколи не варили з м'ясом і я так не варю. Мені здається, що це вже не грібовніца. А ось у чоловіка мама весь час з м'ясом варила. Спробуй розбери, у кого які смаки. У мене батько раніше варіл- ще масло додавав вершкове. Він до речі і в юшку його завжди додавав.
Я налила собі тарілочку, відразу поїла і так само налила батькові. У нього рак, він майже нічого не їсть. Я його періодично ходжу годувати, коли сестра на роботі. Годую зазвичай коктейлями від Оріфлейм і вівсяною кашею. А ось сьогодні побалувати вирішила грібовніцей. Адже він з села і все що з лісу-йому завжди подобалося. І звичайно в нього нічого не заштовхаєш. А сьогодні він її всю з'їв. Хоча чого тут їсти. Їсть він дуже мало. Ось така порція майже за цілий день і протеїнові коктейлі рази два-три в день. Але він борець. І за життя свою бореться.
Якщо ви не знаєте, чим ще побалувати рідних-зваріть грібовніцу з сушених грибів. Це як ковток літа посеред зими. Тим більше зараз сушені хороші гриби можна купити і в магазинах. У наших великих супермаркетах-продаються.