Калина сама по собі має кисло-гіркий смак, який мало кому подобається, так що без цукру мало хто може вживати цю корисну ягоду. Проте зовсім не обов'язково заготовлювати її з цукром. Можна висушити або заморозіть- в цих випадках консервант, яким є цукор при заготівлі ягід і фруктів, не потрібен. Розповідала про це тут. Ну а потім вже можна і без цукру вживати, якщо Ви любите кисло-гіркий смак калини, або додати цукор безпосередньо перед застосуванням калини.
Калина дуже смачна і корисна ягода, її вживання допоможе боротися з різними захворюваннями, особливо корисна калина для тих людей, які часто страждають підвищеним артеріальним тиском. Калина дуже добре допомагає при кашлі, бронхіті, також, при ослабленому імунітеті, при проблемах із серцем.
Калину заготовлювати на зиму можна дуже просто, взяти зв'язати пучки між собою і підвісити її на балконі або на горищі, можна в сараї або в погребі. Головне, щоб у приміщенні не було вогкості. Взагалі найкорисніша калина - свіжа, але якщо Ви хочете запастися ягодами на всю зиму, то її потрібно висушити. Щоб висушити калину, її потрібно спочатку зібрати, злегка підсушити на свіжому повітрі, потім покласти в сушарку і висушити при температурі 50 - 60 градусів.
Сушити треба в два етапи, спочатку трохи посушити, потім вийняти калину з сушарки, покласти на газету на 1 день, рівномірно її розстеливши, потім знову поставити в сушарку. Після того як ягідки висушаться, калину можна покласти в холодильник або в інше прохолодне місце, при цьому добре упакувавши в пакет. Така калина зберігатися багато років.
Якщо Ви хочете заготовити свіжу калину на зиму без цукру, тоді калину потрібно обдати окропом, розім'яти, дати постояти 10 хвилин. Калина готова до вживання. Її можна покласти в баночку і щільно закрити. Під час вживання, можна додавати мед.
Для приготування желе з калини, ягоди потрібно добре протерти через друшляк або сито, потім змішати з медом на рівних пропорціях.
Після чого потрібно розкласти по банках і прибрати в холодильник.
Можна приготувати з калини дуже смачний і корисний для здоров'я сироп з медом.
Калина відмінно знижує тиск, тримає його в нормі, тому для мене це одна з головних ягід. І хоча після морозу вона стає смачніше, без цукру їсти її не хочеться.
Але коли ще й цукор у вас в крові стрибає і солодке не можна (цукровий діабет), то доводиться задовольнятися лише заморожуванням ягід або їх сушінням. Заморожувати гілками - потрібно багато місця в морозилці, а сушити налиту соком ягоду теж довго і важко, може і загнити.
Тому краще окремо сік і окремо макуха.
Адже навіть 1 ложку меду в день можна і при діабеті (підвищується імунітет), тому найкорисніше - вичавити сік з калини і змішати його з медом у пропорції 1: 1, і пити при гіпертонії.
А що залишилися кісточки і шкірку від ягоди висушити і пити відвар при грипі та застуді.