Скільки варити джем з чорної смородини
Продукти для варіння
Чорна смородина - 1 кілограм
Цукор - 1 кілограм
Вода - 1/4 склянки
Як просто зварити джем з чорної смородини
1. Ягоди промити і викласти в каструлю, влити воду.
2. Поставити каструлю на вогонь.
3. Варити джем, роздавлюючи ягоди, щоб вони дали сік.
4. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення.
5. Стаціонарний блендер подрібнити ягоди в джемі.
6. Варити джем після закипання 20 хвилин.
7. Розлити джем по стерилізованих банках, охолодити і прибрати на зберігання.
Як варити джем з чорної смородини без кісточок
1. Відібрати для варіння джему щільні, зрілі ягоди.
2. Очистити ягоди від рослинного сміття, промити і трохи обсушити.
3. Поставити каструлю з ягодами на середній вогонь, влити 1/4 склянки води і варити джем, помішуючи, 10 хвилин після закипання.
4. Акуратно, щоб не обпектися, протерти чорну смородину через сито, викласти в каструлю для варіння джему.
5. Поступово всипаючи цукор, розчиняти його в джемі.
6. Варити джем після повторного закипання 20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну.
7. Гарячий чорносмородиновий джем розлити по стерилізованим банкам і закатати.
8. Банки з джемом укутати ковдрою і остудити так, перевернувши банки догори дном.
Після охолодження банки з джемом прибрати на зберігання.
Як варити джем з чорної смородини в хлібопічці
1. Вимиті ягоди чорної смородини висипати в глибоку миску і подрібнити блендером. Можна скористатися кухонним комбайном.
2. Перекласти ягідну масу в чашу хлібопічки.
3. Додати цукор, перемішати.
4. Поставити чашу в хлібопічку, виставити режим "Варення".
5. Після того, як хлібопічка відключиться, джем розлити в чисті банки і закрити кришками.
Врахувати обсяг чаші хлібопічки і зменшити кількість ягід і цукру, зберігши пропорцію 1: 1.
Як варити джем з чорної смородини в мультиварці
1. Вимиту ягоду помістити в глибоку миску, додати третину норми цукру і подрібнити блендером.
2. Перекласти ягоду з цукром в чашу мультиварки, варити 5 хвилин на режимі "Суп".
3. Додати решту цукру, перемішати, продовжити варіння 20 хвилин на режимі "Суп".
4. Після виключення мультиварки готовий джем з чорної смородини викласти в сухі чисті банки і закрити кришками.
Фкуснофакти
- У джем, заготовляють про запас, за 5 хвилин до закінчення варіння можна додати лимонну кислоту, яка допоможе зберегти колір і запах продукту.
- Щоб зробити джем без кісточок, можна після 10 хвилин варіння викласти ягоди в металеве сито і, допомагаючи собі товкачем, звільнити ягідну м'якоть від шкурок і кісточок. Такий джем буде прозорим, а завдяки пектину, матиме густу консистенцію.
- Свіжі ягоди чорної смородини багаті вітамінами, але після варіння в джемі залишаються стійкі до високих температур вітамін Р, що зміцнює стінки кровоносних судин і вітамін К, що підвищує згортання крові. У джемі з чорної смородини зберігаються: калій, корисний для серцевого м'яза і пектин, який сприяє виведенню шкідливих речовин.
- Калорійність джему з чорної смородини близько 260 ккал / 100 грам, щоб її знизити, потрібно використовувати менше цукру, але зберігати такий джем доведеться в холодильнику.
- Для варіння джему з чорної смородини можна не використовувати желатин, тому що в ягодах є натуральні желюючий речовини. І нехай не лякає рідка консистенція джему під час варіння: після того, як десерт охолоне, він придбає густу консистенцію.