Закуска з китайських деревних грибів
продукти
Деревні гриби (сушені) - 50 грам
Цукор - пів чайної ложки
Оливкова олія - 30 мілілітрів
Часник - 2 зубці
Соєвий соус - 3 столові ложки
Приправа для корейської моркви - 1 пачка 60 грам
Сіль - пів чайної ложки
Столовий оцет - 1 чайна ложка
Як приготувати закуску з деревних грибів
1. Деревні гриби залити 2 літрами теплої води, вона повинна повністю покривати їх, на 2-3 години залишити набрякнути.
2. Злити воду, залити деревні гриби холодної свіжою водою, помістити в холод на добу.
3. Злити воду, помити деревні гриби в холодній воді, викласти в друшляк.
4. Часник почистити, дрібно нарубати.
5. Масло налити в товстостінну каструлю, розігрівати на середньому вогні до утворення бульбашок.
6. Покласти деревні гриби, 5 хвилин смажити на середньому вогні.
7. Додати до грибам приправу для корейської моркви, залити 100 мілілітрах гарячої води, після закипання варити деревні гриби 5 хвилини.
8. Покласти до деревних грибів цукор, сіль, оцет, часник, соєвий соус, потримати на конфорці хвилину.
Свинина з деревними грибами
продукти
Свинина (м'якоть) - 400 грам
Сушені чорні деревні гриби - 30 грам
Ріпчасту цибулю - 2 великих голови
Морква - 1 штука
Крохмаль - 1 столова ложка
Лук-порей - 1 штука
Часник - 4 зубці
Імбир - 15 грам
Зелена цибуля - пучок
Перець чилі - 1 стручок
Рослинна олія - 30 мілілітрів
Кунжутне масло - пів чайної ложки
Соєвий соус - 2 столові ложки
Сіль - пів чайної ложки
Цукор - пів чайної ложки
Як приготувати свинину з деревними грибами
1. Сушені деревні гриби залити на 1 добу теплою водою.
2. Промити свинину в прохолодній воді, нарізати на шматки шириною 3 сантиметри.
3. Часник, імбир почистити, дрібно нарубати.
4. Морква, ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями товщиною кілька міліметрів.
5. Лук-порей, зелена цибуля помити, подрібнити.
6. Стручок перцю чилі вимити, почистити від насіння, нарізати дрібними квадратиками шириною півсантиметра.
7. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води - приблизно 2 столові ложки.
8. Злити воду з деревних грибів, промити їх під проточною водою, нарізати на смужки шириною сантиметр.
9. Влити в товстостінну каструлю масло, розігрівати 5 хвилин на середньому вогні.
10. Викласти в розігріте масло імбир, часник, перець чилі, третина зеленої цибулі, смажити 3 хвилини.
11. Покласти до спецій свинину, смажити 5-7 хвилин, поки більша частина вологи не випарується.
12. Додати до м'яса цибулю, моркву, обсмажувати 7 хвилин.
13. Влити в каструлю з м'ясом соєвий соус, гасити 3 хвилини.
14. Додати зелену цибулю, цибулю-порей, сіль, цукор, розведений крохмаль, перемішати, дочекатися закипання.
15. Покласти до м'яса і овочів деревні гриби, перемішати, готувати 7 хвилин.
16. За хвилину до готовності налити кунжутне масло.
Рейтинг статті "Як варити китайські деревні гриби" 5.0 / 5 Всього голосів: 1