Чай позбавить від інфекцій
Пиття чаю допомагає налаштувати імунну систему на боротьбу з інфекціями або навіть рак - стверджують американські дослідники. Цей напій містить особливі з'єднання, які також присутні в деяких бактеріях, паразитів, грибах і клітинах новоутворень. Постійний контакт з цими речовинами тренує організм, дозволяючи вибудувати захист проти них як частини хвороби. Йдеться про антигени алкіламіни.
Дослідники з Гарвардського університету перевірили вплив цих антигенів на ті клітини, які беруть участь в першій захисної реакції організму (так звані гамма-дельта Т-клітини). Спочатку вони дали цим клітинам можливість контактувати до антигенами, а потім "нацькували" на них бактерій, щоб симулювати зараження. Ті клітини, які вже мали досвід контакту з антигенами, активно зреагували на бактерій, розмножуючись в 10 разів і, виділяючи особливі з'єднання, що допомагають боротися з хворобою. Нетреновані клітини не продемонстрували ніякої реакції на симулювати інфекцію.
Тоді дослідники вирішили перевірити, як відбивається на людях вживання чаю. Вони попросили добровольців щодня протягом 4 тижнів пити п'ять маленьких чашок чорного чаю або кави. Кава, на відміну від чорного і зеленого чаю, не містить антиген алкіламіни і його попередника, л-тіаніна. Після двох тижнів експерименту імунні клітини тих, хто пив чай, активніше виробляли борються з хворобою речовини. А у любителів кави все залишилося без змін.