час варіння
60-90 хвилин
Перед тим як варити свинушки, потрібно їх обов'язково замочити на тривалий час. Свіжі гриби почистити і замочити на одну добу. Протягом цього часу, воду потрібно міняти від двох до трьох разів. Заморожені і сушені свинушки теж перед цим важливо замочувати. Заморожені гриби попередньо повільно розморозити при кімнатній температурі. Замочуються гриби в підсоленій воді і змінюючи не забувайте також знову її підсолювати. Вимочені грибочки можна закладати в холодну воду, після того як вона закипить, поварити їх хвилин п'ять. Злити воду, залити свіжу, варити хвилин тридцять і знову злити воду. У третій воду свинушки готуються до повної готовності - хвилин сорок. Варяться гриби на середньому вогні з закритою кришкою. Готовність перевірити на смак.
Гриби свинушки зараз відносять до отруйних, хоча раніше вони підходили для кулінарії.
Солоні гриби в зимову пору року - це відмінне джерело білка. У мене чомусь саме в цю пору року часто хочеться чогось смачно-солоного.