Гречка - один з тих продуктів, який просто не замінимо в нашому раціоні. Вона містить багато корисних елементів і речовин, саме тому так популярні гречані дієти і розвантажувальні дні.
Гречка не тільки дуже смачна, але ще й дуже корисна. Гречана крупа дуже живильна і читається одним з основних дієтичних продуктів. Тому вона прекрасно підійде тим, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям в цілому.
Гречка містить велику кількість корисних речовин, особливо багато в ній заліза, а також фосфору, кальцію та йоду. Також гречана крупа містить цілий ряд вітамінів: В1, В2, В6, РР, Р. Будучи складним вуглеводом, гречка довго перетравлюється організмом, продовжуючи тим самим відчуття насичення. Крім того, гречка дуже корисна для травлення і сприяє очищенню печінки. А також зміцнює капіляри і допомагає боротися з легкою формою депресії.
Щоб гречка була ще смачніше, можна використовувати різні гарніри. Так, з гречаною кашею прекрасно поєднуються гриби, котлети, тушкована буряк. Можна і просто додати в готову гречку цукор. Тоді ви отримаєте класичну гречану кашу, але дуже смачну і неймовірно корисну.
З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно варити гречку і дотримуватися потрібні пропорції. Ми розповімо вам, як варити гречку на воді і молоці. А також опишемо прості і доступні способи варіння гречки в мікрохвильовці і пароварці.
Класичний рецепт гречки
Відміряйте необхідну кількість гречки, приблизно третину склянки на людину. Переберія крупу і приберіть з неї сміття. Потім ретельно її промийте.
перекладіть крупу в каструлю, налийте туди необхідний обсяг води і посоліть за смаком. Води повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Після закипання зменшіть газ до мінімуму і прикрийте каструлю кришкою. Це важливо, щоб усередині встановилася необхідна температура.
Через 10-15 хвилин перевірте гречку на готовність. Крупа повинна бути м'якою і розсипчастою, вода повинна повністю випаруватися. Зазвичай гречана крупа готується близько 20 хвилин.
Коли гречка буде готова, покладіть в кашу 50-60 грам вершкового масла і перемішайте. Тоді каша буде м'якою і насиченою. Смачного.
Варити гречку на молоці слід так само, як і на воді. Головне - стежити за тим, щоб молоко під час варіння не википіло. Можна спочатку проварити крупу на воді, а в кінці додати молоко і готувати ще хвилин 5-7. Варити крупу потрібно до повного виварювання молока. Тоді каша буде насиченою, смачною і м'якою.
В яких пропорціях варити гречку?
Гречка вариться виходячи з пропорцій 1х2. Так, стакан крупи необхідно залити двома склянками води або молока. Щоб зварити смачну гречану кашу, необхідно пам'ятати, що обсяг крупи збільшується під час варіння вдвічі.
Тому ретельно розрахуйте, скільки гречаної крупи вам знадобиться. Так, на три порції вистачить однієї склянки гречки в сухому вигляді, а на двох чоловік цілком вистачить і половини склянки.
Поради кращих кухарів по варінні гречки
Щоб гречка приготувалася швидше, можна, попередньо промивши крупу, замочити її на кілька годин. Час приготування, таким чином, коротшає приблизно вдвічі. Такий спосіб дуже зручний для домогосподарок. Так можна замочити крупу на ніч, а вранці вже варити. Процес варіння тоді займе зовсім небагато часу.
Для варіння гречки потрібно обов'язково використовувати каструлю з товстим дном. Це дозволить накопичуватися і утримуватися пару всередині. А адже саме пар, а не сама вода, найбільш важливий для приготування смачної гречки.
Важливо відміряти воду тим же склянкою, що і крупу. Тоді ви зможете дотримати пропорції води і крупи в страві.
Щоб гречка вийшла більш розсипчастою, можна попередньо її прожарити в чавунці. Однак потрібно уважно стежити, щоб гречка не почала «стріляти» від занадто високої температури.
Гречана каша з грибами
Не варто класти масло під час варіння, так як при цьому воно виварюється і утворює шкідливі ферменти. Каша буде смачніше, якщо ви додасте масло в уже готову розсипчасту гречку.
Також корисніше готувати гречану крупу на воді, а не на молоці. Молоко краще додати в уже готову кашу, заздалегідь підігрів, або в останні хвилини приготування каші.
При варінні гречку не положено заважати. Це знижує рівень пара всередині каструлі. А відповідно і збільшує час приготування гречки.
Щоб перевірити гречку на готовність, акуратно опустіть ложку в каструлю і проведіть по дну. Якщо крупа початку трохи приставати до його поверхні, значить, каша готова.
Узбецький плов з гречки
Коли гречка буде готова, краще, з'єднавши її з маслом, накрити рушником і дати постояти протягом 10-15 хвилин. Крупа стане м'якою і ніжною, а гречана каша перетвориться на справжній кулінарний шедевр.
Рецепт гречки в мікрохвильовці
Крупу потрібно помістити в каструлю об'ємом мінімум 2 літри для мікрохвильовки і заливаємо окропом. Солимо до смаку. Накриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильовку, встановлюємо максимальну температуру (до закипання). Після закипання крупу перемішуємо і варимо без кришки ще 4 хвилини.
Потім знову перемішуємо і варимо ще 4 хвилини. Після цього каструлю дістаємо, вода повинна вже випаруватися. Якщо вся вода не випарується, то її можна злити, а якщо при цьому крупа ще не доварити, то можна поставити її ще на кілька хвилин. У готову страву додаємо масло, цукор за смаком.
Рецепт гречки в пароварці
Цей спосіб найбільш зручний, якщо ви хочете приготувати смачну і корисну гречку, витративши при цьому мінімум сил. Пароварка зробить все за вас, в той час як ви можете займатися чимось іншим.
Потрібно засипати крупу в ємність для рису, яка додається до пароварці, і залити водою, що перевищує обсяг води в 1,5 рази! Всередині буде досить пара, і зайва рідина лише ускладнить процес приготування.
Посолити краще після готовності гречки, так як її можна пересолити.
Редакція uznayvse.ru бажає вам приємного апетиту.