Корбани, свинушки - це смачні гриби, які потрібно вміти готувати. Скільки варити корбани до повної готовності, повинен знати кожен грибник, так як ці гриби відносяться до умовно їстівних. Тобто, вони, звичайно, їстівні, але збирати їх не обов'язково і серед інших видів грибів корбани не зважають делікатесом.
Скільки варити корбани перед смаженням
Якщо правильно приготувати корбани, вони виходять дуже смачними, особливо смажені. За смаком вони нагадують опеньки, мають насичений грибний аромат і щільну консистенцію, схожу на печериці.
Очищені, помиті гриби, з яких видалені всі потемнілі місця, потрібно порізати шматочками. Але перед тим, як готувати, їх потрібно замочити на ніч в солоній воді, щоб видалити всіх комах.
Гриби залити холодною водою, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Після цього воду злити, і залити новою, додати сіль, лавровий лист, пару бутонів гвоздики і горошин запашного перцю. Час, скільки варити гриби корбани до готовності в другій воді, становить 45 хвилин з моменту закипання.
Варені корбани можуть зберігатися в холодильнику не більше 2 діб, а краще їх відразу ж смажити або заморозити. Однак не слід збирати такі гриби, якщо ви не впевнені в тому, що це саме свинушки, так як вони заборонені до продажу, краще не ризикуйте.
Хоча жарка і є додатковим способом термічної обробки грибів, для умовно-їстівних є свої правила приготування.
Приготувати воду, в окріп відправити гриби і через 20 хвилин воду потрібно злити. Заново залити гриби корбани водою, додати в неї сіль, перець і лавровий лист за смаком і пару зірочок гвоздики. Після чого час, скільки до готовності варити гриби корбани, складе 45 хвилин від моменту закипання.
А смажити їх дуже просто: на 1 кілограм варених корбанів потрібно взяти 2-3 середні цибулини, сіль і перець за смаком, олія та в кінці додати за смаком сметану. Цибулю порізати кільцями і злегка обсмажити на маслі, додати гриби і смажити все до золотистого кольору.
Скільки варити корбани перед заморожуванням
Час, скільки потрібно варити гриби корбани для того, щоб заморозити їх на зиму, становить близько 1 години. Для цього спочатку вони варяться після закипання 20 хвилин, потім вода змінюється і час, скільки варити корбани, становить ще 45 хвилин після того, як вода закипить.
Ніхто не знає, чи варто купувати євро. але смачний пиріг з черемхової борошна з грибною начинкою в усі часи буде відмінним рішенням нагодувати сім'ю і гостей.