Способів як приготувати домашнього гусака досить багато. Але основні принципи, згідно з якими слід готувати гусака, якщо ви хочете запекти гусака цілком у духовці при всіх рецептах запеченого гусака одні й ті ж.
Що потрібно знати, якщо ви хочете правильно приготувати гусака в домашніх умовах.
• Гуся можна мити в гарячій воді пропаде смак
• Тушку гусака потрібно натерти перцем, сіллю і часником, а потім рівномірно змастити розтопленим гусячим салом
• Перед тим як приступити до приготування гусака безпосередньо, потрібно скропити тушку холодною водою, щоб не пригоріла шкіра
• Гусь, запечений цілком - блюдо дуже жирне, тому його потрібно сервірувати гарнірами, які нейтралізують жир: кислої свіжої або моченої антонівкою, капустою, кашею, цитрусовими
• Картоплю не потрібно готувати разом з гусаком, краще її запекти окремо в духовці на гусячому жиру, який витопитися в процесі запікання гусака.
• Найкраще виходить гусак, якщо запікати його в спеціальному сотейнику - гусятниці: якщо у вас гусятниці немає, можна запікати гусака на деку, але в цьому випадку його потрібно помістити в пакет для запікання або обгорнути фольгою.
• Не можна запивати гусака холодною водою; після трапези обов'язково запропонуйте гостям гарячий чай
Як готувати гусака в домашніх умовах
При подачі на стіл готового гусака викласти цілком на овальне блюдо. Обкласти часточками цитрусових, запеченою картоплею і яблуками. Добре до гусака підійде журавлинний або брусничний кисло-солодкий соус
Маю особистим досвідом
Спасибі, дуже все докладно напісано.Очень вдячна вам.